xp20060726
榮譽會員
 
隨緣放下,輕安自在.
   
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註冊 2006-7-26
來自 無緣大慈,同體大悲.
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 #2
在此做個說明:下水..
下水一般指動物內臟,或泛指除去肌肉以外的其他動物器官.因各地的風俗及飲食習慣
不同,下水的具體所指範圍也有很大不同.而且在不同的飲食文化中,下水的地位也有
巨大差異:有些文化中(比如伊斯蘭文化和猶太文化),動物肉以外的所有器官都在應拋棄
的廢物之列;而另一些文化中,下水則可能是比肉類更有價值的食品.有時下水也被稱為
雜碎,但雜碎也可能有不同的含義.
在歐洲的某些地區,各種各樣的哺乳動物的小腸-大腸(通常都是豬的),腳掌,心肺肝腎
等器官都是正常食材之一.
好像鵝肝或鴨肝在中國人是比較忌諱的食材,不像歐美國家喜歡以此當配料的使用,
說起來反而是我們比較明智些,因為肝臟是解毒器官,容易染著毒物的!
感謝您的分享!!
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