凡
金卡會員
  
巨蟹寶寶
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來自 冰の幻境
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 #1 [小吃]台中超人氣臭豆腐 五十多年的三代傳承
台中市向上路和美村路附近的梁婆婆臭豆腐成立至今已有五十多年歷史，第三代經營者梁先生的祖母從沿街叫賣至母親推著攤子經營，如今有固定的營業場所，臭豆腐口感酥脆多汁，加上特製的泡菜、新鮮小黃瓜和特製醬料，好吃地讓人不禁一口接一口。
店家攤外常常見到拿著號碼牌外帶排隊的人潮，每每一到營業時間總有許多拿著號碼牌的品嚐人潮，凡是嚐過的人都對這種香酥多汁的好口味讚不絕口，好吃的秘訣，經營者只說，東西新鮮就會好吃！
值得一提的是，您可以依照個人的喜好事先告知要炸軟一點或酥一點，貼心的因應客人的口感，另外，傳承古早手工的製作，店中所有醬料包含醬油、辣椒、蒜泥皆為獨家自製調配而成，東西不但新鮮而且天天換油，堅持品質的好口碑真是名不虛傳。(攝影／石靜怡)
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2009-12-26 04:39 PM |
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clairvoyant
論壇貴賓
灌水是王道、哀莫大於心死
     
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#2
辣的夠勁 寧夏夜市麻辣臭豆腐
近年來麻辣湯鍋已經成為台灣人最愛美食之一，不論是吃到飽的火鍋湯頭或是一鍋碗的麻辣臭豆腐鴨血，冬天喝碗麻辣熱湯暖暖身子，真是相當幸福！位於寧夏夜市的真香麻辣臭豆腐是一間知名老店，其招牌美味入口即香，喜歡麻辣的朋友一定要來品嚐看看！
真香麻辣臭豆腐是八年前遠近馳名的麻辣臭豆腐大王，其綿密軟嫩的臭豆腐，一口咬下口感細緻，先以蔬菜、大骨、中藥材等熬煮的高湯浸透，柔軟綿密口感吸收麻辣湯汁，沒有任何化學添加物，以純手工傳統方式製作而成。
老闆娘當初與一位朋友學得四川口味湯頭配方，用了二十多種藥材和大骨、蔬菜一起長時間熬煮麻辣湯頭。由於十年前，市場上做麻辣臭豆腐的人不多，客人吃過後大讚其味，紛紛相傳，因而被稱之為寧夏夜市臭豆腐大王。
休息多年後，第二代老闆決定將來自上一代傳下來的獨家祕方繼續傳承，便在今年十一月分在原攤位以健康養生概念為主的麻辣湯頭出發，湯頭不添加過多調味料，喝來有自然甘甜香氣，不油不膩也不過鹹，符合現代人吃麻辣的湯頭口味。
第二代老闆林先生表示，祖傳的辣可說相當夠勁，要挑戰吃辣的客人最多也點上個中辣就汗流浹背了，為了讓不吃辣的客人也品嚐臭豆腐美味，因此從不辣、微辣到大辣各程度皆有調整好的比例，以蘿蔔、香菇、等多種蔬菜熬煮而成的配方成為高湯底，在濃濃湯頭中帶著甘甜，令人意猶未盡。
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辛勤耕耘要放下，版主灌水稱輕安；網際亂象非今始，隨緣自在厚臉王? |
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2010-1-3 02:19 PM |
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sonsonson
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#3
喔喔喔 我一直以為中華路和民族路那家才是老店 原來還有一家 下次去吃吃看
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2010-1-9 04:02 PM |
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