凡
金卡會員
  
巨蟹寶寶
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註冊 2007-7-22
來自 冰の幻境
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 #1 [美食]原生韭菜水餃 口感細緻香氣十足
包著飽滿肉餡、皮Ｑ肉嫩的水餃，是台灣常見的人氣小吃，不但口感絕佳，而且口味也相當多樣，例如有鮮肉、韭菜、蝦仁、泡菜、高麗菜等等，令人回味。
不過，用台灣原生種韭菜做的水餃，可能就比較少見了！台灣原生種的韭菜相較於一般市面上常見的韭菜，植株與葉子較細小，但是香氣與口感更甚於一般的韭菜，用來做水餃的餡料，吃起來香氣四溢、口感細緻，是許多內行饕客的最愛。
位於南投魚池街上的阿寶牛肉麵的招牌韭菜水餃，就是許多饕客眼中美食。阿寶的范老闆表示，店裡水餃所使用的是當地人種植的韭菜，沒有噴灑農藥、品質絕佳，因此使得店裡的韭菜水餃可說是在當地是相當有名氣的。
除了韭菜水餃，店裡的牛肉麵也是不可錯過的美食。道地的小吃、走過將近二十年的光景，是魚池鄉人口耳相傳的美味。（攝影／范綱武）
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2009-9-7 09:44 AM |
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xp20060726
榮譽會員
隨緣放下,輕安自在.
   
積分 82058
發文 8761
註冊 2006-7-26
來自 無緣大慈,同體大悲.
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#2
八八水災後韭菜變得很貴的,所以韭菜水餃成本是貴了些,
一般顧客口碑還不錯的,會是不錯的選擇!
牛肉麵挺注重湯頭口味的,價格上也要調整成一般消費者型態,
才能迎合顧客上門,因為景氣真的不太好是事實..
感謝您的分享!!
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2009-9-7 03:27 PM |
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clairvoyant
論壇貴賓
灌水是王道、哀莫大於心死
  
積分 205150
發文 1471
註冊 2005-9-15
來自 歲月虛擲在網際論壇
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#3
水餃配大蒜 道地正統山東味
所謂手工水餃，不僅是說是以手工包的，在台北市政府捷運站附近有一間餃子館，店中的山東手工水餃，從製作水餃皮到水餃中的餡料都是老闆親力親為，相傳五十多年的山東老師傅的手藝做出來的。
手桿的水餃皮較具口感，麵皮新鮮還帶有麵香味，老闆說，要做出好吃的餃子，餡料的處理是相當的關鍵，餡料必須打過增加它的黏稠性，讓餃子內餡嚐起來口感紮實，汁多味美。每日現做現包的手工餃子，您可以看見老闆桿麵皮包水餃的製作過程。
店中餐桌備有乾淨的生大蒜，老闆說，水餃配大蒜就是山東人吃水餃的方式，店中流傳著山東老師傅的手藝賣的是山東餃子，所以都會建議客人配著大蒜吃吃看。
在大台北這都會區，有很多忙碌的上班族和職業婦女們常常把手工水餃買回家，不用花很多時間，把水煮開，在家也能品嚐手工美味！
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辛勤耕耘要放下，版主灌水稱輕安；網際亂象非今始，隨緣自在厚臉王? |
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2010-5-19 08:31 PM |
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茶樹凍模
基本會員
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發文 3
註冊 2010-4-24
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#4
皮看起來應該是非常Q
若有機會下南部玩一定要去找來吃看看
目前我吃過最好吃的水餃是又一村
位於北市遼寧街
到現在還沒吃過比她好吃的水餃
重點他不沾任何醬料也很好吃
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2010-5-20 04:25 PM |
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