凡
金卡會員
  
巨蟹寶寶
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 #1 [小吃]高醫學區大鍋貼 在地八年人氣旺
位於高雄醫學大學附近泰安街上的永和佳佳香鍋貼，在地八年來每到用餐時間總能見絡驛不絕的顧客，生意非常好，因此當聽到這間店只賣一種口味的鍋貼和酸辣湯時，總是令人驚訝，也不禁好奇這鍋貼究竟擁有什麼樣的魅力。
經營者蔡先生表示，由姑丈所開的位於永和的總店已有二十三年歷史，接受過許多媒體採訪報導，在當地頗具知名度，自己在退伍那年剛好姑丈生病，便到那兒幫忙，一做就是兩年多，姑丈也毫不吝嗇將手藝全盤教授，讓自己回南部來開店。
由於高醫附近泰安街一帶為餐飲知名一級戰區，店家密度極高汰換率也高，因此只賣一樣主食一開始還有不少人打賭這間店開不到一個月，沒想到一做就是八年多，至今每天平均賣出上千顆為正常數量，量大且韭黃直接來自中部產地，因此在新鮮度和品質上皆有保證。
特製的皮煎起來酥脆且Ｑ度十足，溫體豬後腿肉與韭黃的黃金比例，呈現鮮美的大顆好滋味值得細細品味，再配碗較為清淡無肉的酸辣湯，大小朋友都喜愛，而蔡先生抱持永續經營的態度，以愉快的心情面對每一天，帶給顧客整潔衛生的用餐環境，建議大家趁熱內用，享受精心製作的鍋貼最佳狀態。（攝影／林子騫）
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2009-9-9 10:31 PM |
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xp20060726
榮譽會員
隨緣放下,輕安自在.
   
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#2
高雄醫學院附近的店家,價格很低廉便宜,好幾家的小吃都相當的不錯,
自助餐也是廉物美的,許多外地來的建築工人都知道來這裡吃飯的!
這鍋貼在當地也是生意鼎沸的一個小吃,環境維護得很乾淨,
頗受顧客讚許,也是人家生意的絕招喔!~
感謝您的分享!!
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2009-9-10 12:36 AM |
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jlh0206
一般會員
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#3
嗯 非常好 下次回台灣就去嚐嚐看 好 好久沒吃到鍋貼了 還有酸辣湯
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2009-9-11 09:31 AM |
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clairvoyant
論壇貴賓
灌水是王道、哀莫大於心死
  
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#4
大街小巷尋美味 外皮酥脆的黃金鍋貼
煎得外皮酥脆的鍋貼，是台灣常見的小吃，那種外酥內軟的口感，搭配豆漿或是酸辣湯更是讓人大呼過癮。
南投草屯向來以小吃美食聞名，各種傳統小吃、大型餐飲店、美食料理相當多元豐富，例如圓環、碧山路、虎山路一帶，美食密集，成為遊客必到的美食小吃街，而在草屯圓環附近的青雲街上，就有一家學生們口耳相傳、吃好到相報的「黃金鍋貼」，外皮煎得金黃酥脆，口感獨特，深受學生族的青睞。
澤井黃金鍋貼的老闆楊先生是一位七年級生，他表示當初在台北唸書時，學校附近有一家口味讓他回味的鍋貼餃子館，學生時期幾乎三天兩頭就光顧一次，後來退伍之後工作數年，有了創業的念頭，因此北上向那家鍋貼店的老闆學習，之後來到草屯開店，半年多以來也累積不少老主顧。
澤井鍋貼最大的特色，就是採用溫體豬肉、韭黃、高麗菜等食材，每天現包現煎，因此吃得到鍋貼的美味，加上火喉與水分的控制，將鍋貼煎得金黃酥脆，一口咬下剛出爐的鍋貼，還會喀嗤喀嗤作響；此外，淋上店裡特製醬汁，更是讓人回味再三！
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辛勤耕耘要放下，版主灌水稱輕安；網際亂象非今始，隨緣自在厚臉王? |
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2010-2-24 07:27 PM |
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doleskkk
中級會員
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發文 85
註冊 2006-7-30
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#5
這個讚啦!附議一下
因為常送貨過去那裏
也常吃.所以推這個沒錯.
還是要感謝.熱心的版大.
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2010-2-24 09:31 PM |
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clairvoyant
論壇貴賓
灌水是王道、哀莫大於心死
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來自 歲月虛擲在網際論壇
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#6
鹽埕純手工鍋貼 先煎後蒸軟Ｑ保湯汁
麵食是很受各年齡層族群喜愛的料理，在高雄市鹽埕區七賢三路的一間小店裡，有著精緻的麵食美味，從事廣東點心經驗豐富的老闆，每天都親手為顧客呈現一道道精心麵食產品。
看似平凡的鍋貼，由店家自行製作的半燙麵，純手工一片一片現點現桿成薄皮，口感更Ｑ彈帶韌性，即使放冷後仍然軟Ｑ，老闆顏先生說，因為每天的天氣冷熱濕度不同，自己親自用手接觸麵糰，更能掌握斟酌恰當的原料比例和時間等。
除了手工皮，內餡有三鮮、韭黃豬肉以及韭菜牛肉三種口味可選的鍋貼，包入皮後，先要以蒸籠蒸大約六分鐘，再放上煎台小火煎成底部金黃，更能保有湯汁並去除油膩，從細緻軟Ｑ的脆皮咬下，新鮮湯汁、肉香與菜的脆度，層層口感細緻動人。
此外，蒸餃、烙餅和餡餅等，也都是昕軒北方館的招牌產品，好東西值得等待，現點現做帶給顧客最佳麵食滋味。
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2010-9-4 11:38 PM |
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@小玉西瓜@
中級會員
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#7
高雄醫學大學的永和佳佳香鍋貼這間我有吃過....
這間鍋貼還蠻好吃的...
有一陣子還每天都去買來吃呢!!
大家可以去吃看看喔~!!
謝謝大大分享
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2010-9-6 09:47 AM |
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