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  桃園小朱
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#1  [國內]【雲林縣】北港老店鴨肉飯 傳統蒸籠燉鴨湯

北港小鎮傳統風情,古早味小吃滋味代代相傳,獨特的口味吸引來自全台的饕客,很具代表性的鴨肉飯小吃,就是充滿濃濃在地情懷的美味。

位在北港朝天宮不遠去的老受鴨肉飯,有個「回鄉飯」的稱號,顧名思義,就是離家的北港人回到家鄉必吃的懷念滋味,經營了一甲子的老店,累積客人無數,甚至有人天天都得來吃上一碗。

經營鴨肉飯的蔡家人,最早是從曾祖父賣白煮鴨及燻鴨維生,從扛著擔子開始做起,接著孩子研究起煙燻鴨肉、鴨肉羹,再由子孫研究鴨肉飯,從1951年賣到現今,招牌的原味鴨肉飯、燉鴨湯,已經成為遊客造訪北港必吃的小吃。

鴨肉飯迷人之處,在於新鮮、美味、天天自家準備,傳統手藝將鮮嫩的肉汁深藏在鴨肉的口感當中,搭配上嚴選嘉南平原的濁水米,淋上鴨肉汁的香Q白米,讓人豪邁的一口接一口。而有著「濃郁湯」響亮稱號的燉鴨湯,是以傳統蒸籠烹調,細火慢燉出原汁原味的鴨肉精華,鮮甜可口的滋味,濃郁的化在口裡與心中


2011-7-27 08:52 PM
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