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標題: [食譜]海鮮義大利麵 上一主題 | 下一主題
  l190191
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  註冊 2011-3-26
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#1  [食譜]海鮮義大利麵

【材  料】
義大利直麵     180公克
中卷              1尾
蝦仁              120公克
蛤蜊              150公克
青椒              1/2個
紅椒              1/2個
洋蔥              1/2個
蕃茄              1個
紅蘿蔔           少許
月桂葉           1片
九層塔           少許
高湯              300c.c
橄欖油           少許
【調 味 料】
蕃茄醬           4大匙
蕃茄糊           2大匙
俄力岡           少許
義大利香料     少許
鹽                1小匙
白砂糖          1大匙
白酒             1大匙
奶油             適量




【做  法】
1.義大利直麵入滾水中煮約8分鐘撈起。
2.中卷洗淨切圈;蝦仁切泥腸;青紅椒、紅蘿蔔、洋蔥切絲;蕃茄切小丁。
3.取鍋放入橄欖油,放入作法2的中卷、蝦仁和蛤蜊,炒至蛤蜊開口再淋入白酒,撈起備用。
4.取鍋放入奶油加熱至溶化,加入蒜末和作法2的洋蔥絲炒香,再放入作法2的蕃茄丁和月桂葉略炒,放入蕃茄醬、蕃茄糊炒勻,續加入作法2的青紅椒絲、紅蘿蔔絲拌炒,再放入高湯煮開,加入作法1的義大利麵、俄力岡、義大利香料,最後放入作法3的所有材料,並加入剩餘調味料炒勻即可。


2011-4-3 06:41 PM
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