網際論壇 - 休閒旅遊 / 吃喝玩樂 - [食譜]擂沙湯圓
» 遊客:  註冊 | 登錄 | 會員 | 幫助
 

免費線上小說
動漫分類 : 最新上架熱門連載全本小說最新上架玄幻奇幻都市言情武俠仙俠軍事歷史網游競技科幻靈異 ... 更多小說

作者:
標題: [食譜]擂沙湯圓 上一主題 | 下一主題
  流雲
  管理版主 
 



 
  積分 277993
  發文 25144
  註冊 2006-5-8
  狀態 離線
#1  [食譜]擂沙湯圓



材料:

糯米粉600g (40個)、甜黑芝麻餡300g 、甜花生粉600g

做法:
1.糯米粉分次加入375g的熱開水,搓均勻成有Q勁的湯圓皮。



2.將湯圓皮壓成扁圓形,平均地包入芝麻餡。



3.水滾後下鍋煮,火不要開太大,但持續「水滾」狀態,等湯圓浮起來即可起鍋。如果懶得煮,也可以用電鍋蒸6分鐘。



4.湯圓外裹上花生粉,趁熱吃,餡兒像流沙般,又軟又甜。



Tip:
這是廣式湯圓吃法,傳統做法融合了客家「擂」茶的概念,在調製湯圓皮時,記得要用燒開的開水混拌,才能揉出糯米粉的Q勁,光用熱水是不夠的。


2011-12-21 10:07 PM
查看資料  發送郵件  發短消息   編輯文章  引用回覆

可打印版本 | 推薦給朋友 | 訂閱主題 | 收藏主題

論壇跳轉選單: