網際論壇 - 休閒旅遊 / 吃喝玩樂 - [食譜]蒜香醬油牛小排丼
» 遊客:  註冊 | 登錄 | 會員 | 幫助
 

免費線上小說
動漫分類 : 最新上架熱門連載全本小說最新上架玄幻奇幻都市言情武俠仙俠軍事歷史網游競技科幻靈異 ... 更多小說

作者:
標題: [食譜]蒜香醬油牛小排丼 上一主題 | 下一主題
  流雲
  管理版主 
 



 
  積分 277993
  發文 25144
  註冊 2006-5-8
  狀態 離線
#1  [食譜]蒜香醬油牛小排丼



蒜香醬油牛小排丼(一人份)

材料:白飯1碗、牛小排肉6片、大蒜1個、醬油1大匙、柚子胡椒少許

作法:

1.白飯盛於大碗中。

2.平底鍋燒熱(不放油),將牛小排肉片迅速排入鍋中。

3.小火單面略煎出油後,在肉片四周撒下切成小丁的大蒜粒。

4.隨即將肉片翻面,淋上適量醬油,略燒入味。

5.迅速將肉片起鍋、整齊排放於白飯上。

6.鍋中餘下的蒜粒與醬油,仍以小火續燒至略顯濃稠後,淋於牛肉和白飯上。

7.碗邊撒上些許柚子胡椒,即可上桌。

TIPS:

1.牛小排肉片厚薄度約在0.7公分左右,口感最佳。

2.醬油盡量選擇鹹度較低且略帶甜潤感者,風味較好。

3.這道料理在手法上最重要是速度,見牛肉變色便要快速反應,進行下一動作。最好不要超過6∼8分熟度,才最軟嫩好吃。

4.喜歡較辛辣口味,可以山葵取代柚子胡椒。若偏好較單純的滋味,不放也可以。


2011-12-20 06:42 PM
查看資料  發送郵件  發短消息   編輯文章  引用回覆

可打印版本 | 推薦給朋友 | 訂閱主題 | 收藏主題

論壇跳轉選單: