流雲
管理版主
![Level:10 級](images/default/star_level3.gif) ![Level:10 級](images/default/star_level3.gif) ![Level:10 級](images/default/star_level2.gif)
![論壇貢獻獎章](images/medals/piaoliang5.gif)
積分 277993
發文 25144
註冊 2006-5-8
狀態 離線
|
![](images/default/agree.gif) #1 [食譜]鴨肉番茄香蕈咖哩飯
![](http://mag.udn.com/magimages/19/PROJ_ARTICLE/211_1404/f_361442_1.jpg)
鴨肉番茄香蕈咖哩飯(兩人份)
材料:洋蔥1/4大匙、大蒜3∼4瓣、番茄1個、秀珍菇適量、帶皮鴨肉片十數片、橄欖油1∼2大匙、咖哩塊或咖哩粉1/2量米杯、雞高湯適量、白飯適量
作法:
1.洋蔥與大蒜去皮切小丁,番茄切丁,秀珍菇切小塊。
2.炒菜鍋中倒入橄欖油,入洋蔥與大蒜丁拌勻,開小火,炒至金黃熟軟。
3.入番茄丁,繼續炒至熟軟入味。
4.再入鴨肉與秀珍菇略炒後,加熱水至略蓋過材料,煮沸。
5.加入咖哩粉或咖哩塊,充分拌勻。和白飯一起盛入深盤中,即成。
TIPS:
1.除了鴨肉,使用去骨雞腿肉、切小塊的豬頸肉或油脂豐富的薄牛肉片,效果也很棒。
2.秀珍菇可改用自己喜歡的菇類,原則上以柔軟易熟者為佳。
3.番茄以外,添加番茄糊、紅酒或優格,一樣可創造爽口的酸味。
|
|