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#1 [食譜]洋菜拌彩絲
材料: 雞胸肉 300g 洋菜 半包 小黃瓜 1-2條 木耳 1朵 蛋 2個 仿蟹腿肉 5條
調味料: 醬油 1.5T 芝蔴醬 1T 烏醋 1.5T 糖 2t 水 1.5T 香油 1t
1. 雞胸肉加入酒及蔥段入電鍋中蒸熟後,夾掉蔥段備用.(外鍋加2/3杯水)
2. 雞胸肉放涼,取出撕成絲狀,小黃瓜切絲備用.
3. 洋菜條剪成4-5公分段狀,泡入冷開水中1個小時軟化.(水量必須淹沒所有洋菜)
4. 木耳切絲,入滾水中燙熟後,撈出瀝乾水份備用.
5. 將蛋打散加入太白粉水1T(太白粉1t加水1T)及少許的塩,平底鍋抹少許油,將蛋液倒入攤成薄蛋皮,可煎2大張.
6. 翻面再煎一下.
7. 仿蟹腿肉剝成絲狀,蛋皮切絲備用.
8. 泡軟的洋菜條撈起瀝乾水份,再和其他材料先拌均勻.
9. 調味料中的芝麻醬先和水拌勻.
10. 再加入其他的調味料一起拌勻.
11. 將調好的醬汁和凉拌的材料一起拌勻.
12. 拌好的凉拌菜.
13. 直接盛盤上桌或是放冰箱冷藏.
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