標題: [E書分享]《家常菜烹飪寶典》(94.67 MB) [打印本頁]

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作者: txc8932     時間: 2013-4-2 07:48 AM    標題: [E書分享]《家常菜烹飪寶典》(94.67 MB)



本書從實用角度出發，根據不同人群和不同症狀的飲食需求，將家常菜分為兩大類，有針對性地推薦了1400余款營養均衡、適宜家庭制作的美味佳肴。
本書還介紹了不同人群、不同症狀的營養原則、健康食材推薦、飲食誤區等常識性知識，使您在制作菜肴的同時，還能得到營養、保健等多方面的指導。
另外，本書還介紹了近百種常見食材的相關知識，如食材的放心選購與儲存、食療功效、烹調應用、飲食宜忌等。本書還按原料、技法索引細分菜肴，使您能輕松安排好全家人的日常飲食。

作者簡介　

　張恩來，20世紀80年代正式進入餐飲行業，在多家星級酒店如喜來登大酒店、水晶宮飯店、中華御膳集團工作，並陸續在多家報刊雜志上發表了數十篇關於中國烹飪研究的論文。　　1996年在北京成立張恩來美食工作室，對中國的傳統烹調文化進行深入挖掘、整理和研究，並開始出版關於中國烹飪方面的書籍。 2006年回到天津，成立廚藝齋工作室，繼續從事中國烹調文化的研究及烹飪培訓教研工作，至今已參與和主編烹飪類圖書100余種。

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