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標題: [閒聊]巧克力純度不夠不得標名「巧克力」預計7月上路 [打印本頁]

作者: health101dr 時間: 2016-1-30 04:46 PM 標題: [閒聊]巧克力純度不夠不得標名「巧克力」預計7月上路

衛福部食藥署今預告《巧克力標示規定》草案，規範固體型態不含內餡的黑巧克力、白巧克力、牛奶巧克力等產品，如黑巧克力產品須含可可脂及可可粉或可可膏，且總可可固形物須逾3成5，可可脂、非可可脂固形物則須逾1成8和1成4，成分未達標者不得標示為黑巧克力，該草案將進行為期60天的預告評論期，蒐集各界意見，新制預計明年7月1日上路，業者標示不實最重罰4百萬元。

食藥署食品組副組長許朝凱表示，國內氣候偏暖、巧克力易溶化，業者常會在產品裡添加植物油，許朝凱表示，草案也規定，植物油添加量未超過5%者，都應在品名附近標示「可可脂中添加植物油」等字樣；若添加植物油取代可可脂，且添加量超過產品總重量5%，則須在品名前加標示「代可可脂」字樣。

標示草案除規範包裝巧克力外，具營業登記的散裝巧克力販賣業者也應於販售的場所依規定標示。包裝巧克力標示的字體長度及寬度不得小於0.2公分；散裝巧克力得以卡片、標記（標籤）或標示牌（板）等型式標示，以標記（標籤）標示者，其字體長度及寬度各不得小於0.2，以其他標示型式者，各不得小於2公分。

許朝凱說，當產品總可可固形物未達標準，不可叫巧克力，只能叫「巧克力風味糖」，而產品若完全不含可可脂，就只能稱為「可可糖、可可風味糖」，以此標準來看，市售5成塊狀巧克力都會受到影響，恐需更改品名。上述違規產品及業者將依《食品安全衛生管理法》令限期回收改正，若未依規定標示者將處3萬至300萬元，若標示不實者將處4萬元至400萬元罰鍰。

【101創業大小事／整理報導】

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