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標題: [資訊快遞]烤肉用何種木炭　吃起來比較香 [打印本頁]

作者: 埔光炭業 時間: 2009-7-7 04:26 PM 標題: [資訊快遞]烤肉用何種木炭　吃起來比較香

龍眼，荔枝炭是以龍眼、荔枝樹幹所燒成的木炭，木質較為堅韌細密，燃燒時間可以維持較長。外觀多裂痕，炭體水洗後光澤黑亮，形狀漂亮的可當居家擺飾。
炭產品說明
市面上常用的進口雜木木炭在起火時都會有濃煙及嗆鼻刺眼的情形，是因為出口國窯燒炭的技術不佳，未檢驗樹種燃燒後的差異特質，貿易商又非專業人員，產生了未將適當的炭種交於消費者使用(就算是好炭，也需要依用途來正確使用)。
龍眼炭適合於燒肉、清烤、嫩烤、室內取暖。(燒烤業者：需詳細了解可詢問)
龍眼、荔枝炭則主要為無煙(燃燒後的炭腥味)，不會因為炭腥味讓烘烤的食物變味，由於是龍眼、荔枝果樹的樹幹所燒成，所以會有清淡淡的果香，使食物原有的原味再加上特有的氣息。
龍眼炭因質地較為細密，剛開始起火燃燒時，會稍微有火星，但當燃燒至炭體通紅時，則此時火星不易顯現。
龍眼、荔枝炭，特點無煙(燃燒後的炭腥味)，材質堅硬耐燃，火侯穩定溫度熱值為300~350度，深受炭焙茶場業者喜愛。
炭焙龍眼乾、鴨賞，幾乎所有炭焙的食品都可以使用。

埔光炭業撰文　嚴禁盜用

作者: 905212 時間: 2009-7-9 05:34 PM
現在市面得碳.幾乎都是大陸或越南的吧!

作者: 埔光炭業 時間: 2009-7-13 04:24 PM
我們台灣也有燒炭

主要是以荔枝龍眼為主

而且無煙,而進口的品質則沒有台灣燒出的木炭來得理想

作者: nowang 時間: 2009-7-30 02:03 PM
碳還有分喔，無煙?
那....要去哪買捏@@?

作者: helin0414 時間: 2009-8-12 03:49 PM
木炭還有不一樣的喔
我還以為黑黑的木炭
就是所有
沒分品種XD

下次烤肉試試看
看會不會比較香XD

作者: xp20060726 時間: 2009-8-19 11:22 PM
還是有農友在山裡以土窯燒木碳,以龍眼及荔枝樹為佳,
這需要耐心與技術才行,成品真的比較耐燒烤,而且比較無煙!

木炭來煮飯-炒菜-或做北京烤鴨都是上選之物,主要是沒有副作用之慮!
現在都用瓦斯或電爐居多,雖然方便使用,不過盡可能使用較原始之物來
烹調食物比較好,不違反自然法則下就無副作用之慮!

感謝您的分享!!

作者: 0918276613 時間: 2009-9-15 02:24 PM
不要在砍樹了,請一起減碳

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