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標題: [資訊快遞]21世紀人類的飲食追求 [打印本頁]

作者: 傑斯     時間: 2006-1-11 08:33 PM    標題: [資訊快遞]21世紀人類的飲食追求

追求是無止境的。21世紀人類對飲食方面的追求可能出現下面幾種形式。

(1)葷素搭配,以植物性食物為主,動物性食物為輔。
植物中心的纖維素可降低消化系統的患病率,
這種葷少素多的食品結構能夠平衡人體營養素。

(2)五谷雜食,不拘一格。
如《黃帝內經》中食物搭配原則為“五谷為養,五果為助,
五畜為益,五菜為充,氣味合服,充益精氣”,
提出了科學的飲食原則和特色,食物的多樣性是生命的調味品。

(3)醫食同源,藥補不如食補,長期營養不均可造成身體一些疾病。
人體在新陳代謝的過程中需要各種各樣的營養素,
如果說食物中能夠獲得均衡的營養素及人體所需的微量元素,
可以從營養學的角度來預防各種疾病,增強人體免疫力。

所以古人說“聖醫治未病”,
就是從食品結構的角度來達到提供營養、防病、治病的目的。

(4)講究調味,喜好復合味。
許多用餐佐料如蒜、姜、蔥、醋等本身不僅有豐富的營養,
同時還具有殺菌、消脂、增香、開胃、助消化等功能,
如四川鹵水,中草藥就多達35味,可謂五味紛呈,獨具一格。

(5)提倡新鮮食品,現做現食。
未來飲食結構人們將更加注重於新鮮,無論是肉食還是素食,
人們將遠離各種防腐劑,抗氧化劑等添加劑。
新鮮的食品含大量的汁液、豐富的礦物質和維生素。

(6)傳統的飲食文化將更受歡迎,
清涼的消閑食品如茶、瓜果將比冰琪淋等甜食更受青睞。

追求安全、衛生、營養、保健、便捷、天然、味美、
無污染的生態食品是新世紀人類的食品結構,
將使人類的飲食文化更加健康地發展。

(資料來源:CCTV) 2006/01/11

[ Last edited by clairvoyant on 2008-5-13 at 10:15 PM ]




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