標題: [資訊快遞]如何泡一壺好茶 [打印本頁]

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作者: 雲淡風清     時間: 2006-1-3 12:48 AM    標題: [資訊快遞]如何泡一壺好茶

如何泡一壺好茶


一、溫  壺※ 將沸水注入茶壺中，置留一會後倒棄

，杯具可一併溫燙之。



二、置  茶※ 先將茶斗置於壺口後，將茶葉置入壺

                       中，約為壺容量之1/3至1/2 間，包

                       種茶應達3/4為宜，香片則蓋杯的1/5

即可。



三、悶  茶※ 置茶後不要立刻沖水，先蓋壺蓋，悶

                         約30秒，打開壺蓋聞香氣，可判別茶

                         葉之優劣。



四、第一泡（又稱溫潤泡） 將沸水沖入壺中後隨

                       即倒棄，該溫潤作法是讓茶葉先舒活

                       ，並去除茶葉表層之灰塵及火味。



五、第二泡 將沸水注入壺中約30秒，所得茶水倒入

                      茶海，持以分配至各聞香杯，茶客再將

                      茶水倒入飲杯中飲用。



六、第三泡∼第七泡重複上一泡之作法，但每沖泡

一次的時間可延長10秒為宜，直到茶湯

變淡為宜。



七、去  渣 ※ 用茶夾將茶渣取出，重新再來。

[ Last edited by clairvoyant on 2008-5-11 at 04:48 PM ]

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