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標題: [養生保健]葡萄神奇效用新發現!從裡到外都有健康Power(相關主題合併) [打印本頁]

作者: 傑斯     時間: 2005-10-19 06:47 PM    標題: 葡萄籽─新生代的抗氧化舵手

抗老化=抗氧化

在現代的生活中,抗老化已與抗氧化畫上等號。誰能夠找到控制抗氧化的金母雞,誰就能夠成為千秋萬載受人追頌的偉人,尤其是女人。君不見只要是打著抗氧化、抗老化招牌的保養品,都能夠鼓動消費者購買的慾望,而且賣得嚇嚇叫!但是,各位看官們必須要瞭解到一點,那就是,除了外在門面要整理,內在的裡子也要整頓,不然也只不過是治標不治本,而且可能會造成裡外都不是喔!身為e世代愛惜自己一族的我們,一定要記住除了臉要美美的,體內的抗氧化也一定要每天做,不能夠忘卻內外兼修的守則。  


自由基

談到抗氧化我們不能不談一談自由基,自由基是一種可自由行走於體內的不穩定原子,它的殺傷力包括了毫無選擇性的攻擊細胞膜、細胞及組織,引起連鎖性的過氧化反應,使得人體內部產生退化性症候群,如血管變得脆弱、腦細胞老化、免疫系統衰退、白內障、退化性關節炎、皮膚下垂及全身性老化現象。究竟自由基應該從哪兒來又該從哪兒去呢?

首先就讓我們視察一下自由基是從哪兒來的。自然界中存在許多自由基誘導因子。這些因子包括了水質、空氣的污染、過度的陽光曝曬、飲食不均、食物污染及壓力指數增加等。它們能夠誘發體內自由基的過度產生,改變體內的環境,造成體內的抗氧化機制耗竭,結果造就出一籮筐的退化性症候群。那自由基又該往哪兒去呢?人體內有一套抗氧化機制,它的功能發揮與我們日常的飲食習慣及食物攝取類型息息相關。  


抗氧化物質VS原花青素

在食物中含有許多抗氧化物質,最傳統的抗氧化物質就包括了維生素C、維生素E、β胡蘿蔔素及硒元素;還有聚苯酚、類黃酮素、原花青素及蕃茄紅素。其中以原花青素最受專家重視,因為它的小分子結構能夠通透血腦障壁,提供及加強腦內抗氧化的功能,同時它的抗氧化效率比維生素C高18倍;比維生素E高50倍。這樣超強的抗氧化力是不是大家夢寐以求的青春元素呢!原花青素存在於自然界的某些植物、蔬菜、水果的皮、莖、葉、種子中。葡萄籽、藍莓、小紅莓、松樹皮及夏威夷果葉子,都含有原花青素的成份。其中以葡萄籽所含的95%原花青素獨佔鰲頭。

除此之外原花青素也是血管的守護神,保護血管彈性、阻止LDL膽固醇囤積在血管壁上及減少血小板凝集。對於皮膚,原花青素扮演了保護肌膚免於紫外線的荼毒、預防膠原纖維及彈性纖維的退化,使肌膚保持應有的彈性及張力,避免皮膚下垂及皺紋產生,使肌膚的年齡加密。在免疫系統上,原花青素具有毒殺乳癌、肺癌及胃癌細胞的功能,對於胃黏膜細胞有促進生長效果。原花青素也是有效的關節發炎現象的疏解物質,同時它也具有抗過敏的作用。

在歐洲地區的傳統療法中,葡萄籽萃取物多被利用來改善靜脈曲張、下肢腫脹,預防心臟病再發。研究也顯示葡萄籽萃取物的抗氧化能力遠超過維生素C及維生素E,且易被人體快速吸收,有利於體內維生素C的再利用,抑制LDL膽固醇的氧化,有效袪除氧原子及過氧原子自由基,降低缺血性心臟病的氧化壓力,保護心臟免受二度受傷。  

地球因為氧氣而朝氣蓬勃,人類因為氧氣使生命得以持續。然而生命的繁衍,卻是成就於〝氧氣〞亦敗陣於〝氧氣〞,人類若要長生不老,青春永駐兼年齡加密,一定要靠後天內在及外在的保養與運動雙管齊下,才會達到傲人的效果。


原花青素的功效 :

腦部:
原花青素的小分子結構能夠通透血腦障壁,提供及加強腦內抗氧化的功能,預防腦細胞的病變及老化,可能減少老人痴呆的風險。

血管:
增強血管壁中的膠原纖維使血管強韌,富有彈性,讓血管更健康,有助於靜脈循環不良的改善,如靜脈曲張的改善。

阻止LDL膽固醇囤積在血管壁上,減少心臟血管疾病的風險。

減少血小板凝集,預防血管栓塞,降低動脈粥狀現象。

皮膚:
原花青素的抗氧化效率比維生素C高18倍,同時它可以增強維生素C的效用,使皮膚代謝良好,預防黑色素囤積,為天然的防曬物質,美白皮膚,讓皮膚更白晢潤澤。

保護肌膚免於紫外線的荼毒並預防膠原纖維及彈性纖維的退化,使肌膚保持應有的彈性及張力,避免皮膚下垂及皺紋產生,使肌膚的年齡加密。
作者: 傑斯     時間: 2005-11-25 12:55 PM    標題: [妙方分享]剝葡萄皮的小妙方

先把葡萄洗乾淨,再把葡萄放進冰箱冷凍室,等葡萄結冰後拿出,再讓它退冰,

再退冰(夏時可不要完全退到不冰哦!

讓它有點冰又不會太冰才好吃)就可以用擠的讓葡萄整顆入口哦!

這是用熱漲冷縮的原理,當葡萄放進冷凍室結冰時,葡萄的果肉會因冷縮和果皮分離,

等葡萄退冰時,果肉會回復,原樣,但因已和果皮分離,組織己壞,所以用手輕輕一擠就可以直接吃要果肉,

不用再剝葡萄皮了,這樣就比較不會沾的整手了.

[ Last edited by clairvoyant on 2008-3-9 at 01:27 AM ]
作者: 桐桐     時間: 2005-11-30 05:46 PM    標題: [資訊快遞]自由基的最佳剋星──葡萄乾

  現在這個時代,葡萄乾是一種很普遍的食物,他不像生葡萄一般具有季節性,而且價格相當低廉,一年到頭都可以購買到。別看葡萄乾外型很小,不起眼,但是它卻含有對我們的健康很有幫助的成分。


  葡萄乾的營養價值非常高,它的主要成份為葡萄糖;葡萄糖在體內被吸收後,立刻就會變成身體所需要的能源。正因為如此,它對恢復疲勞非常有效。除此之外,葡萄乾也含有非常豐富的鐵,所以它對貧血症狀也很有功效。


  葡萄乾跟生葡萄最不同的地方為──葡萄乾必須經過曝曬的過程。正因為如此,它含有生葡萄所缺乏的貴重成分,其中的一種為多元酚。


  我們的身體有所謂「自由基」的物質,它的職責是保護我們的身體,以免受到病原菌的侵犯。不過,這只是在一般的情況之下才有的現象。一旦以某種理由使自由基的作用變成超常的話,它將會干擾到細胞的正常狀態,導致黑斑、皺紋等老化現象,並且還會成為癌、動脈硬化、高血壓、糖尿病等現代文明病的原因。


  為了保護身體,以免受到自由基之害,必須攝取能夠消除自由基的抗氧化物質。以食品所含有的抗氧化物質來說,最為大眾所知曉的,就是紅葡萄酒所含有的多元酚。但是,「多元酚」有很多不同種類,它們的作用力與效力各有不同。如果考慮到我們身體狀況的話,最好是攝取含多元酚最多、效果比較好、又不必費時間處理的葡萄乾。


  葡萄所含有的多元酚集中於果皮的部分,所以想多攝取多元酚的話,那就必須連果皮也吃下去。但是一般人在吃葡萄時總是剝掉葡萄的果皮,只吃裡面的果肉;這樣的吃法不可能充分地攝取到多元酚。


  所以就這一點來說,葡萄乾由於顆粒比生葡萄小得很多,所以很容易地連皮跟種子都吃進去,這樣的吃法才能得到效果,當然也能夠攝取到大量的多元酚。


葡萄乾加醋,將使效果更好


  以效果方面來說,葡萄是不能跟葡萄乾相比的。以綠茶所含有的抗氧化物質「兒茶酸」來說,它的化學組合只有單獨一個而已。


  然而,葡萄乾的化學組合卻有三到四個,而且連在一起,形狀顯得非常大。此種物質稱之為「花色素」,具有很強大的抗氧化力。   葡萄乾經過曝曬後的效果也不能忽略的。


  葡萄乾的第一個優點是,經過脫水的過程後,由於它的成分被濃縮,所以就算吃很少的量,也可以充分地吸收花色素等有效成分。


  葡萄乾的第二個優點是,它不像生葡萄容易腐壞,能夠長期地保存。


  葡萄含有很多的糖分,所以黴菌等微生物很難繁殖,保存起來相當地容易。


  過去人們在製造葡萄乾時,喜歡把連皮帶子的葡萄曬乾,而後加以保存。這種做法以現代科學眼光看來,也是非常合乎道理。因為葡萄皮所含有的多元酚,具有防止黴菌生成的作用。


  說到此,相信大家都已經明白了葡萄乾所具備的好處。但是,有一種方法可以使這種好處倍增,那就是使用醋來醃漬葡萄乾。


  我們日常所使用的醋具有很多種功能,在如此眾多功能中,有幾種值得大書特書者,那就是─


1.提高我們身體的代謝機能。


2.快速地消除疲勞。


3.消除多餘的脂肪,使血流暢通,偏高的血壓降低,血壓歸於正常。


4.消除肥胖。


5.使胃腸機能轉好,消除便秘。


  由此可見,醋不僅能夠預防成人病,改善各種病症,同時也能夠解決女性的煩惱。


  葡萄乾與醋配合之後,葡萄乾將變成酸性,如此一來,使它所含有的花色素更趨安定。


  正因為如此,葡萄乾只要與醋配合,將有如老虎添翼一般,能夠更有利地發揮出花色素的效 果。


  但是,由於葡萄乾含有的卡路里稍高,雖然他有益健康又美味可口,但還是不要吃太多。


  一天適合的葡萄乾攝取量為一大匙,醋的攝取量也不宜超過一大匙。


加醋葡萄乾的做法


  加醋葡萄乾做起來不廢時也不費力,很合乎經濟的原則。只要準備兩樣東西──葡萄乾與醋﹝最好用天然釀造醋;各大超市均有售﹞就夠了。


  以下介紹兩種醋葡萄乾的做法:一種是做好就可以吃;另外一種是必須醃製一夜才能夠吃。讀者可衡量自己的時間,從中選擇一種吧!


立刻就可以吃的「醋葡萄乾」做法
  若是平常生活忙碌,那麼就把握時間,做一次份量的葡萄乾吧!因為做好後立刻就可以吃。


材料


  一大匙的葡萄乾,一大匙的醋﹝天然釀造醋﹞。


做法


1.把一大匙葡萄乾放在盤子上面撲平。


2.把一大匙的醋平均澆在葡萄乾上面,澆好醋後靜置三十分鐘,待醋浸透葡萄乾後就可以吃了。


醃一夜後才能吃的醋葡萄乾


  想一次做大量醋葡萄乾的人不妨採取這種做法。這種做法必須使葡萄乾浸一夜的醋,讓醋充分地沁入葡萄乾裡面。採取這種做法可以獲得比較高的療效。


材料


  葡萄乾一杯﹝十天份﹞,醋﹝天然釀造醋﹞一小瓶。一個能夠密封的容器。


做法


1.把一杯葡萄乾放入玻璃瓶之類的密封容器裡。


2.將醋倒入放置葡萄乾的容器裡面,一直到醋淹過葡萄乾為止。


3.只要醃一夜,醋就會沁入葡萄乾裡面,使葡萄乾膨脹了起來,一天吃一大匙就足夠了。


如果不喜歡強烈酸味的話,不妨在浸砲的容器裡再加入一大匙冷開水,如此就能夠沖淡酸味。


醋葡萄乾的另外兩種吃法


  1.醋葡萄乾加養樂多:在喝養樂多或者優酪乳時,不妨加入一些醋葡萄乾,以替代蜂蜜或者砂糖。醋葡萄乾的風味會使養樂多更為可口,對健康的增進有很大的幫助。


 2.醋葡萄乾加沙拉:在沙拉上面加一些醋葡萄乾,不僅能夠使氣味以及營養更好,同時也能夠使一盤沙拉看起來更為美麗奪目。


醋葡萄乾治好與改善的疾病


一  吃醋葡萄乾能夠預防結腸癌


二  醋葡萄乾對視力恢復非常有效


三  醋葡萄乾能美化肌膚


四  吃醋葡萄能快速消除疲勞


五  醋葡萄乾能改善貧血與惡性皮膚炎


六  醋葡萄乾治好老花眼


七  醋葡萄乾大幅度改善貧血


八  醋葡萄乾治好皮膚病


九  醋葡萄乾防止減肥後再復胖


十  醋葡萄乾使子宮肌瘤縮小


十一 醋葡萄乾使耳鳴、鼻炎改善


十二 醋葡萄乾改善了痴呆症


十三 醋葡萄乾克服C型肝炎所導致的倦怠感


十四 醋葡萄乾治癒全身皮下出血


十五 吃醋葡萄乾使白血病大幅減輕


十六 醋葡萄乾使長年的膠原病好轉

[ Last edited by clairvoyant on 2008-5-11 at 01:57 AM ]
作者: luies545     時間: 2006-9-19 10:36 PM    標題: 抗氧化高手,紅酒或葡萄汁?

紅酒和紅葡萄汁中含有非常豐富的各種抗氧化物, 因此對於對抗自由基很有幫助,
尤其是防止心血管疾病與老年癡呆症等慢性病, 因為它們能夠清除自由基, 所以很
受注目
                                                                                
問題是, 紅酒雖然含有抗氧化物黃酮, 但是高含量的酒精卻也讓人不能喝多, 尤其
是不能喝酒者, 喝紅酒可能沒辦法健康就醉了

                                                                                
因此, 研究人員就聰明地想出, 是不是抗氧化黃酮 (flavonoid) 一定要在紅酒中人
體才能吸收? 如果是, 那麼紅酒就是最好選擇, 若不是, 則其它替代品如葡萄子萃
取物或是葡萄汁就更好了!!
                                                                                
加州大學戴維斯分校的研究人員將紅酒中的酒精萃出, 然後加入水或酒精, 製成了
不含酒精與含酒精的兩種紅酒, 兩者都含有抗氧化物, 只是有無酒精的不同

然後他們讓受試者喝下兩種樣品, 抽血測出他們八小時內血中抗氧化物catechin 濃
度的變化。結果兩組受試者都在血中出現抗氧化物黃酮catechin 昇高的狀況, 但是
明顯地, 含酒精的一組下降較快 (約22%), 顯示不含酒精的紅酒比較容易保留抗氧
化物成份在體內。
                                                                                
所以, 喝紅酒不一定是保健最好選擇, 如果要獲得抗氧化物, 喝葡萄汁可能還較好,
只是一般來說, 紅葡萄汁的抗氧化物濃度較低, 只有紅酒1/3

作者: jim1631     時間: 2006-10-24 12:18 PM    標題: 怎樣清洗儲存葡萄

萄有很高的營養價值,但在吃葡萄前一定要正確洗滌,以確保味美、減少其營養的流失。



     葡萄應該怎樣保存?

    買回來葡萄之後,用紙包好,放在冰箱暫時貯存,不要使用塑膠袋,那樣會使葡萄表面結霜(家用冰箱冷藏室變溫較大),引起裂果和腐爛。

    葡萄最佳的清洗步驟:

    步驟1、洗葡萄的時候,先將腐爛的葡萄果粒去除,用剪刀在葡萄果蒂與果實交接處,小心剪開。不可剪破果皮,破皮後洗滌時容易污染到果肉,也不要留一小段果梗,留有小果梗的葡萄粒不易洗凈,也容易刺傷其他的葡萄。

    提示:千萬不可將果粒從果穗上拔下,這樣果梗會帶出葡萄粒中的果刷,使果粒上留下一個洞,果肉容易腐爛。剪完的穗梗,可以看到與葡萄交接處平滑完整。

    步驟2、將葡萄粒放入盆中,加少許水,擠一些牙膏在手中,雙手搓一搓,然後輕輕搓洗葡萄。

    步驟3、倒掉臟水,用清水沖洗乾淨。

    步驟4、清水沖洗至沒有泡沫為止,沖洗乾淨後放入篩子瀝水,再用一個平盤,鋪上一條乾淨的毛巾,將葡萄粒倒入其中,一次大約一層葡萄的厚度,雙手握好平盤搖動,使葡萄均勻滾動。如此一來,殘存的水分就可以吸幹了。

    特別提醒:

    ※ 整個洗滌過程要快(五分鐘以內),免得葡萄吸水脹破,容易爛掉。

    ※ 以上做法儘量保證葡萄在食用之前不要和過多的水接觸,否則,葡萄極易裂果、腐爛,也會流失掉大部分的營養及有效成分。

    ※ 另外,葡萄要吃的時候再洗,因為洗過後不吃容易壞掉。洗了之後,即使放在冰箱冷藏,也只能放兩三天。

文章來源: 健康時報
作者: clairvoyant     時間: 2006-11-3 11:28 AM    標題: 吃葡萄不吐皮 有益健康




可讓人健康長壽還活力充沛的物質「白藜蘆醇」,是紅葡萄與紅酒中常見的一種成分,又名「葡萄紅醇」,是強有力的抗氧化劑,有抗凝血、抗發炎及血管舒張功能,可抗老化、防止心臟病且抑制腫瘤生長

花生、莓類等許多植物都含有白藜蘆醇,但紅葡萄的果皮中含量較高,是葡萄被紫外線照射或被真菌感染後產生的一種抗毒素,有些植物遭遇壓力時也會製造白藜蘆醇。白藜蘆醇大量存在於紅葡萄帶皮釀成的紅酒中,但含量會依葡萄產地、年份、紅酒的儲藏過程而有異。

醫界並不主張靠猛喝紅酒來防癌,因為過量酒精仍有傷肝等其他害處。常吃葡萄(連皮吃)或喝天然葡萄汁,可能會比喝紅酒更健康有效。



作者: clairvoyant     時間: 2006-11-20 09:44 AM    標題: [養生保健]男性顧膀胱 多喝葡萄汁


預防膀胱功能失調,醫師建議熟齡族,早晚各一串連皮帶籽打汁喝。
吃葡萄真的不吐葡萄皮,甚至應該連籽打成汁


經研究顯示,喝連皮帶籽葡萄汁,可達到保護膀胱的效果,預防攝護腺肥大引起的膀胱功能失調在美國實驗室完成此研究的泌尿外科專科醫師、也是台中博愛疝氣醫院執行長的林鼎淯表示,這項結果已被刊登於英國泌尿專科期刊。

逾80%的50歲以上男性熟齡族,有攝護腺肥大的困擾。林醫師指出,攝護腺肥大的病人,若未做有效的預防及治療,也會產生「膀胱肥大」!

攝護腺位在膀胱下方、直腸前端,隨著年紀增長,由於膀胱出口、尿道周圍因攝護腺組織增生而逐漸阻塞,膀胱肌肉組織(逼尿肌)為應付增加的排尿壓力,必須要代償性的變肥厚起來,這病態性的膀胱肥厚及結疤變化,猶如俗稱的「死肉」,血液無法有效的供應膀胱肌肉,使患者在排尿的過程中,反覆受到缺血以及自由基的傷害,導致膀胱無力,產生頻尿、尿流細、夜尿、敏感、易受刺激,即使少尿,也會一直想上廁所,最後陷入需用力腹部排尿的惡性循環中,有些人因此而引發「腹股溝疝氣」,更嚴重者,會因無法排空尿液,造成腎臟衰竭。

經動物實驗研究發現,餵食連皮帶籽葡萄汁後,避免了膀胱壁缺氧、缺血傷害,主要來自葡萄本身強力的抗自由基作用,此外,葡萄亦能提高身體本身專責對抗自由基的氧化?活性,同時保護血管內膜,保護膀胱內細胞膜,降低細胞缺氧傷害。

林鼎淯建議「吃葡萄、顧膀胱」的方法,是將連皮帶籽的紅葡萄整顆打成汁飲用,吸收力最佳,早晚各一串葡萄的量,長期固定食用,預防與食療並進。出身彰化農村的林鼎淯開玩笑說,希望「吃葡萄、顧膀胱」也能有助台灣葡萄銷售。 高齡社會來臨,攝護腺肥大疾病有逐漸增加的趨勢,林鼎淯建議熟齡族,不妨多喝帶籽葡萄汁,並可常做下半身運動(例如走路、提肛收縮),改善血液循環,避免提早遭受膀胱無力的症狀折磨,若是已有膀胱無力的相關症狀,要到泌尿科就診,早期治療,並可配合食用葡萄。



[ Last edited by clairvoyant on 2008-5-11 at 09:13 PM ]
作者: clairvoyant     時間: 2007-3-2 11:29 AM    標題: [資訊快遞]淺嘗葡萄酒 熟男變長壽


編譯夏嘉玲/綜合報導/聯合報

荷蘭一項長達40年的研究顯示,中年男性長期每日小酌可延年益壽,天天固定喝半杯葡萄酒,比不喝酒的人可平均多活近四年。

研究人員推測,可能是天天小酌可使體內好的膽固醇增加、預防血栓,有益心臟。


不過研究人員指出,喝酒會上癮,也可能導致各種其他健康問題,原本滴酒不沾的人最好不要為了多活這幾年而開戒,有喝酒習慣的也不要理直氣壯地貪杯。上述論文28日發表在美國心臟協會「心血管疾病流行病學暨預防大會」年會。


荷蘭瓦吉寧根大學研究人員以荷東工業城組芬的1373名男性居民為對象,追蹤研究他們40年間的生活習慣,發現每日小酌的人,不論喝什麼酒,壽命都較長,其中又以喝葡萄酒的活最久。


與滴酒不沾者相較,這些男性每天喝半杯葡萄酒的平均多活3.8年,死於疾病的風險少38%,心臟病致死風險更少46%。每天喝酒兩杯以下者這兩種風險則高些,但也比不飲酒的人分別少33%與28%。


研究人員所謂的每日飲酒量標準是葡萄酒約150毫升,啤酒350毫升,麥酒240毫升,伏特加、威士忌之類的80度蒸餾酒45毫升。


這些男性生於1900到1920年間,研究始於1960年這些人40到60歲時,持續到他們辭世或到2000年6月。這期間研究人員共做了7次的調查,不過只針對飲酒習慣,並未評估飲食、運動與吸菸與否等其他習慣,所以無法斷言喝酒是長壽的唯一原因。



作者: clairvoyant     時間: 2008-5-25 03:06 PM    標題: [養生保健]葡萄神奇效用新發現!從裡到外都有健康Power(相關主題合併)









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