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標題: [養生保健]葡萄神奇效用新發現！從裡到外都有健康Power(相關主題合併) [打印本頁]

作者: 傑斯 時間: 2005-10-19 06:47 PM 標題: 葡萄籽─新生代的抗氧化舵手

抗老化=抗氧化

在現代的生活中，抗老化已與抗氧化畫上等號。誰能夠找到控制抗氧化的金母雞，誰就能夠成為千秋萬載受人追頌的偉人，尤其是女人。君不見只要是打著抗氧化、抗老化招牌的保養品，都能夠鼓動消費者購買的慾望，而且賣得嚇嚇叫！但是，各位看官們必須要瞭解到一點，那就是，除了外在門面要整理，內在的裡子也要整頓，不然也只不過是治標不治本，而且可能會造成裡外都不是喔！身為e世代愛惜自己一族的我們，一定要記住除了臉要美美的，體內的抗氧化也一定要每天做，不能夠忘卻內外兼修的守則。

自由基

談到抗氧化我們不能不談一談自由基，自由基是一種可自由行走於體內的不穩定原子，它的殺傷力包括了毫無選擇性的攻擊細胞膜、細胞及組織，引起連鎖性的過氧化反應，使得人體內部產生退化性症候群，如血管變得脆弱、腦細胞老化、免疫系統衰退、白內障、退化性關節炎、皮膚下垂及全身性老化現象。究竟自由基應該從哪兒來又該從哪兒去呢？

首先就讓我們視察一下自由基是從哪兒來的。自然界中存在許多自由基誘導因子。這些因子包括了水質、空氣的污染、過度的陽光曝曬、飲食不均、食物污染及壓力指數增加等。它們能夠誘發體內自由基的過度產生，改變體內的環境，造成體內的抗氧化機制耗竭，結果造就出一籮筐的退化性症候群。那自由基又該往哪兒去呢？人體內有一套抗氧化機制，它的功能發揮與我們日常的飲食習慣及食物攝取類型息息相關。

抗氧化物質VS原花青素

在食物中含有許多抗氧化物質，最傳統的抗氧化物質就包括了維生素C、維生素E、β胡蘿蔔素及硒元素；還有聚苯酚、類黃酮素、原花青素及蕃茄紅素。其中以原花青素最受專家重視，因為它的小分子結構能夠通透血腦障壁，提供及加強腦內抗氧化的功能，同時它的抗氧化效率比維生素C高18倍；比維生素E高50倍。這樣超強的抗氧化力是不是大家夢寐以求的青春元素呢！原花青素存在於自然界的某些植物、蔬菜、水果的皮、莖、葉、種子中。葡萄籽、藍莓、小紅莓、松樹皮及夏威夷果葉子，都含有原花青素的成份。其中以葡萄籽所含的95%原花青素獨佔鰲頭。

除此之外原花青素也是血管的守護神，保護血管彈性、阻止LDL膽固醇囤積在血管壁上及減少血小板凝集。對於皮膚，原花青素扮演了保護肌膚免於紫外線的荼毒、預防膠原纖維及彈性纖維的退化，使肌膚保持應有的彈性及張力，避免皮膚下垂及皺紋產生，使肌膚的年齡加密。在免疫系統上，原花青素具有毒殺乳癌、肺癌及胃癌細胞的功能，對於胃黏膜細胞有促進生長效果。原花青素也是有效的關節發炎現象的疏解物質，同時它也具有抗過敏的作用。

在歐洲地區的傳統療法中，葡萄籽萃取物多被利用來改善靜脈曲張、下肢腫脹，預防心臟病再發。研究也顯示葡萄籽萃取物的抗氧化能力遠超過維生素C及維生素E，且易被人體快速吸收，有利於體內維生素C的再利用，抑制LDL膽固醇的氧化，有效袪除氧原子及過氧原子自由基，降低缺血性心臟病的氧化壓力，保護心臟免受二度受傷。

地球因為氧氣而朝氣蓬勃，人類因為氧氣使生命得以持續。然而生命的繁衍，卻是成就於〝氧氣〞亦敗陣於〝氧氣〞，人類若要長生不老，青春永駐兼年齡加密，一定要靠後天內在及外在的保養與運動雙管齊下，才會達到傲人的效果。

原花青素的功效 :

腦部:
原花青素的小分子結構能夠通透血腦障壁，提供及加強腦內抗氧化的功能，預防腦細胞的病變及老化，可能減少老人痴呆的風險。

血管:
增強血管壁中的膠原纖維使血管強韌，富有彈性，讓血管更健康，有助於靜脈循環不良的改善，如靜脈曲張的改善。

阻止LDL膽固醇囤積在血管壁上，減少心臟血管疾病的風險。

減少血小板凝集，預防血管栓塞，降低動脈粥狀現象。

皮膚:
原花青素的抗氧化效率比維生素C高18倍，同時它可以增強維生素C的效用，使皮膚代謝良好，預防黑色素囤積，為天然的防曬物質，美白皮膚，讓皮膚更白晢潤澤。

保護肌膚免於紫外線的荼毒並預防膠原纖維及彈性纖維的退化，使肌膚保持應有的彈性及張力，避免皮膚下垂及皺紋產生，使肌膚的年齡加密。

作者: 傑斯 時間: 2005-11-25 12:55 PM 標題: [妙方分享]剝葡萄皮的小妙方

先把葡萄洗乾淨，再把葡萄放進冰箱冷凍室，等葡萄結冰後拿出，再讓它退冰，

再退冰（夏時可不要完全退到不冰哦！

讓它有點冰又不會太冰才好吃）就可以用擠的讓葡萄整顆入口哦！

這是用熱漲冷縮的原理，當葡萄放進冷凍室結冰時，葡萄的果肉會因冷縮和果皮分離，

等葡萄退冰時，果肉會回復，原樣，但因已和果皮分離，組織己壞，所以用手輕輕一擠就可以直接吃要果肉，

不用再剝葡萄皮了，這樣就比較不會沾的整手了．

[ Last edited by clairvoyant on 2008-3-9 at 01:27 AM ]

作者: 桐桐 時間: 2005-11-30 05:46 PM 標題: [資訊快遞]自由基的最佳剋星──葡萄乾

　　現在這個時代，葡萄乾是一種很普遍的食物，他不像生葡萄一般具有季節性，而且價格相當低廉，一年到頭都可以購買到。別看葡萄乾外型很小，不起眼，但是它卻含有對我們的健康很有幫助的成分。

　　葡萄乾的營養價值非常高，它的主要成份為葡萄糖；葡萄糖在體內被吸收後，立刻就會變成身體所需要的能源。正因為如此，它對恢復疲勞非常有效。除此之外，葡萄乾也含有非常豐富的鐵，所以它對貧血症狀也很有功效。

　　葡萄乾跟生葡萄最不同的地方為──葡萄乾必須經過曝曬的過程。正因為如此，它含有生葡萄所缺乏的貴重成分，其中的一種為多元酚。

　　我們的身體有所謂「自由基」的物質，它的職責是保護我們的身體，以免受到病原菌的侵犯。不過，這只是在一般的情況之下才有的現象。一旦以某種理由使自由基的作用變成超常的話，它將會干擾到細胞的正常狀態，導致黑斑、皺紋等老化現象，並且還會成為癌、動脈硬化、高血壓、糖尿病等現代文明病的原因。

　　為了保護身體，以免受到自由基之害，必須攝取能夠消除自由基的抗氧化物質。以食品所含有的抗氧化物質來說，最為大眾所知曉的，就是紅葡萄酒所含有的多元酚。但是，「多元酚」有很多不同種類，它們的作用力與效力各有不同。如果考慮到我們身體狀況的話，最好是攝取含多元酚最多、效果比較好、又不必費時間處理的葡萄乾。

　　葡萄所含有的多元酚集中於果皮的部分，所以想多攝取多元酚的話，那就必須連果皮也吃下去。但是一般人在吃葡萄時總是剝掉葡萄的果皮，只吃裡面的果肉；這樣的吃法不可能充分地攝取到多元酚。

　　所以就這一點來說，葡萄乾由於顆粒比生葡萄小得很多，所以很容易地連皮跟種子都吃進去，這樣的吃法才能得到效果，當然也能夠攝取到大量的多元酚。

葡萄乾加醋，將使效果更好

　　以效果方面來說，葡萄是不能跟葡萄乾相比的。以綠茶所含有的抗氧化物質「兒茶酸」來說，它的化學組合只有單獨一個而已。

　　然而，葡萄乾的化學組合卻有三到四個，而且連在一起，形狀顯得非常大。此種物質稱之為「花色素」，具有很強大的抗氧化力。　　葡萄乾經過曝曬後的效果也不能忽略的。

　　葡萄乾的第一個優點是，經過脫水的過程後，由於它的成分被濃縮，所以就算吃很少的量，也可以充分地吸收花色素等有效成分。

　　葡萄乾的第二個優點是，它不像生葡萄容易腐壞，能夠長期地保存。

　　葡萄含有很多的糖分，所以黴菌等微生物很難繁殖，保存起來相當地容易。

　　過去人們在製造葡萄乾時，喜歡把連皮帶子的葡萄曬乾，而後加以保存。這種做法以現代科學眼光看來，也是非常合乎道理。因為葡萄皮所含有的多元酚，具有防止黴菌生成的作用。

　　說到此，相信大家都已經明白了葡萄乾所具備的好處。但是，有一種方法可以使這種好處倍增，那就是使用醋來醃漬葡萄乾。

　　我們日常所使用的醋具有很多種功能，在如此眾多功能中，有幾種值得大書特書者，那就是─

１．提高我們身體的代謝機能。

２．快速地消除疲勞。

３．消除多餘的脂肪，使血流暢通，偏高的血壓降低，血壓歸於正常。

４．消除肥胖。

５．使胃腸機能轉好，消除便秘。

　　由此可見，醋不僅能夠預防成人病，改善各種病症，同時也能夠解決女性的煩惱。

　　葡萄乾與醋配合之後，葡萄乾將變成酸性，如此一來，使它所含有的花色素更趨安定。

　　正因為如此，葡萄乾只要與醋配合，將有如老虎添翼一般，能夠更有利地發揮出花色素的效果。

　　但是，由於葡萄乾含有的卡路里稍高，雖然他有益健康又美味可口，但還是不要吃太多。

　　一天適合的葡萄乾攝取量為一大匙，醋的攝取量也不宜超過一大匙。

加醋葡萄乾的做法

　　加醋葡萄乾做起來不廢時也不費力，很合乎經濟的原則。只要準備兩樣東西──葡萄乾與醋﹝最好用天然釀造醋；各大超市均有售﹞就夠了。

　　以下介紹兩種醋葡萄乾的做法：一種是做好就可以吃；另外一種是必須醃製一夜才能夠吃。讀者可衡量自己的時間，從中選擇一種吧！

立刻就可以吃的「醋葡萄乾」做法
　　若是平常生活忙碌，那麼就把握時間，做一次份量的葡萄乾吧！因為做好後立刻就可以吃。

材料

　　一大匙的葡萄乾，一大匙的醋﹝天然釀造醋﹞。

做法

１．把一大匙葡萄乾放在盤子上面撲平。

２．把一大匙的醋平均澆在葡萄乾上面，澆好醋後靜置三十分鐘，待醋浸透葡萄乾後就可以吃了。

醃一夜後才能吃的醋葡萄乾

　　想一次做大量醋葡萄乾的人不妨採取這種做法。這種做法必須使葡萄乾浸一夜的醋，讓醋充分地沁入葡萄乾裡面。採取這種做法可以獲得比較高的療效。

材料

　　葡萄乾一杯﹝十天份﹞，醋﹝天然釀造醋﹞一小瓶。一個能夠密封的容器。

做法

１．把一杯葡萄乾放入玻璃瓶之類的密封容器裡。

２．將醋倒入放置葡萄乾的容器裡面，一直到醋淹過葡萄乾為止。

３．只要醃一夜，醋就會沁入葡萄乾裡面，使葡萄乾膨脹了起來，一天吃一大匙就足夠了。

如果不喜歡強烈酸味的話，不妨在浸砲的容器裡再加入一大匙冷開水，如此就能夠沖淡酸味。

醋葡萄乾的另外兩種吃法

　　１．醋葡萄乾加養樂多：在喝養樂多或者優酪乳時，不妨加入一些醋葡萄乾，以替代蜂蜜或者砂糖。醋葡萄乾的風味會使養樂多更為可口，對健康的增進有很大的幫助。

　２．醋葡萄乾加沙拉：在沙拉上面加一些醋葡萄乾，不僅能夠使氣味以及營養更好，同時也能夠使一盤沙拉看起來更為美麗奪目。

醋葡萄乾治好與改善的疾病

一　　吃醋葡萄乾能夠預防結腸癌

二　　醋葡萄乾對視力恢復非常有效

三　　醋葡萄乾能美化肌膚

四　　吃醋葡萄能快速消除疲勞

五　　醋葡萄乾能改善貧血與惡性皮膚炎

六　　醋葡萄乾治好老花眼

七　　醋葡萄乾大幅度改善貧血

八　　醋葡萄乾治好皮膚病

九　　醋葡萄乾防止減肥後再復胖

十　　醋葡萄乾使子宮肌瘤縮小

十一醋葡萄乾使耳鳴、鼻炎改善

十二　醋葡萄乾改善了痴呆症

十三　醋葡萄乾克服Ｃ型肝炎所導致的倦怠感

十四　醋葡萄乾治癒全身皮下出血

十五　吃醋葡萄乾使白血病大幅減輕

十六　醋葡萄乾使長年的膠原病好轉

[ Last edited by clairvoyant on 2008-5-11 at 01:57 AM ]

作者: luies545 時間: 2006-9-19 10:36 PM 標題: 抗氧化高手，紅酒或葡萄汁?

紅酒和紅葡萄汁中含有非常豐富的各種抗氧化物, 因此對於對抗自由基很有幫助,
尤其是防止心血管疾病與老年癡呆症等慢性病, 因為它們能夠清除自由基, 所以很
受注目

問題是, 紅酒雖然含有抗氧化物黃酮, 但是高含量的酒精卻也讓人不能喝多, 尤其
是不能喝酒者, 喝紅酒可能沒辦法健康就醉了

因此, 研究人員就聰明地想出, 是不是抗氧化黃酮 (flavonoid) 一定要在紅酒中人
體才能吸收? 如果是, 那麼紅酒就是最好選擇, 若不是, 則其它替代品如葡萄子萃
取物或是葡萄汁就更好了!!

加州大學戴維斯分校的研究人員將紅酒中的酒精萃出, 然後加入水或酒精, 製成了
不含酒精與含酒精的兩種紅酒, 兩者都含有抗氧化物, 只是有無酒精的不同

然後他們讓受試者喝下兩種樣品, 抽血測出他們八小時內血中抗氧化物catechin 濃
度的變化。結果兩組受試者都在血中出現抗氧化物黃酮catechin 昇高的狀況, 但是
明顯地, 含酒精的一組下降較快 (約22%), 顯示不含酒精的紅酒比較容易保留抗氧
化物成份在體內。

所以, 喝紅酒不一定是保健最好選擇, 如果要獲得抗氧化物, 喝葡萄汁可能還較好,
只是一般來說, 紅葡萄汁的抗氧化物濃度較低, 只有紅酒1/3

作者: jim1631 時間: 2006-10-24 12:18 PM 標題: 怎樣清洗儲存葡萄

萄有很高的營養價值，但在吃葡萄前一定要正確洗滌，以確保味美、減少其營養的流失。

葡萄應該怎樣保存？

買回來葡萄之後，用紙包好，放在冰箱暫時貯存，不要使用塑膠袋，那樣會使葡萄表面結霜（家用冰箱冷藏室變溫較大），引起裂果和腐爛。

葡萄最佳的清洗步驟：

步驟1、洗葡萄的時候，先將腐爛的葡萄果粒去除，用剪刀在葡萄果蒂與果實交接處，小心剪開。不可剪破果皮，破皮後洗滌時容易污染到果肉，也不要留一小段果梗，留有小果梗的葡萄粒不易洗凈，也容易刺傷其他的葡萄。

提示：千萬不可將果粒從果穗上拔下，這樣果梗會帶出葡萄粒中的果刷，使果粒上留下一個洞，果肉容易腐爛。剪完的穗梗，可以看到與葡萄交接處平滑完整。

步驟2、將葡萄粒放入盆中，加少許水，擠一些牙膏在手中，雙手搓一搓，然後輕輕搓洗葡萄。

步驟3、倒掉臟水，用清水沖洗乾淨。

步驟4、清水沖洗至沒有泡沫為止，沖洗乾淨後放入篩子瀝水，再用一個平盤，鋪上一條乾淨的毛巾，將葡萄粒倒入其中，一次大約一層葡萄的厚度，雙手握好平盤搖動，使葡萄均勻滾動。如此一來，殘存的水分就可以吸幹了。

特別提醒：

※ 整個洗滌過程要快（五分鐘以內），免得葡萄吸水脹破，容易爛掉。

※ 以上做法儘量保證葡萄在食用之前不要和過多的水接觸，否則，葡萄極易裂果、腐爛，也會流失掉大部分的營養及有效成分。

※ 另外，葡萄要吃的時候再洗，因為洗過後不吃容易壞掉。洗了之後，即使放在冰箱冷藏，也只能放兩三天。

文章來源：健康時報

作者: clairvoyant 時間: 2006-11-3 11:28 AM 標題: 吃葡萄不吐皮有益健康

可讓人健康長壽還活力充沛的物質「白藜蘆醇」，是紅葡萄與紅酒中常見的一種成分，又名「葡萄紅醇」，是強有力的抗氧化劑，有抗凝血、抗發炎及血管舒張功能，可抗老化、防止心臟病且抑制腫瘤生長。

花生、莓類等許多植物都含有白藜蘆醇，但紅葡萄的果皮中含量較高，是葡萄被紫外線照射或被真菌感染後產生的一種抗毒素，有些植物遭遇壓力時也會製造白藜蘆醇。白藜蘆醇大量存在於紅葡萄帶皮釀成的紅酒中，但含量會依葡萄產地、年份、紅酒的儲藏過程而有異。

醫界並不主張靠猛喝紅酒來防癌，因為過量酒精仍有傷肝等其他害處。常吃葡萄（連皮吃）或喝天然葡萄汁，可能會比喝紅酒更健康有效。

作者: clairvoyant 時間: 2006-11-20 09:44 AM 標題: [養生保健]男性顧膀胱多喝葡萄汁

預防膀胱功能失調，醫師建議熟齡族，早晚各一串連皮帶籽打汁喝。
吃葡萄真的不吐葡萄皮，甚至應該連籽打成汁！

經研究顯示，喝連皮帶籽葡萄汁，可達到保護膀胱的效果，預防攝護腺肥大引起的膀胱功能失調。在美國實驗室完成此研究的泌尿外科專科醫師、也是台中博愛疝氣醫院執行長的林鼎淯表示，這項結果已被刊登於英國泌尿專科期刊。

逾80％的50歲以上男性熟齡族，有攝護腺肥大的困擾。林醫師指出，攝護腺肥大的病人，若未做有效的預防及治療，也會產生「膀胱肥大」！

攝護腺位在膀胱下方、直腸前端，隨著年紀增長，由於膀胱出口、尿道周圍因攝護腺組織增生而逐漸阻塞，膀胱肌肉組織（逼尿肌）為應付增加的排尿壓力，必須要代償性的變肥厚起來，這病態性的膀胱肥厚及結疤變化，猶如俗稱的「死肉」，血液無法有效的供應膀胱肌肉，使患者在排尿的過程中，反覆受到缺血以及自由基的傷害，導致膀胱無力，產生頻尿、尿流細、夜尿、敏感、易受刺激，即使少尿，也會一直想上廁所，最後陷入需用力腹部排尿的惡性循環中，有些人因此而引發「腹股溝疝氣」，更嚴重者，會因無法排空尿液，造成腎臟衰竭。

經動物實驗研究發現，餵食連皮帶籽葡萄汁後，避免了膀胱壁缺氧、缺血傷害，主要來自葡萄本身強力的抗自由基作用，此外，葡萄亦能提高身體本身專責對抗自由基的氧化?活性，同時保護血管內膜，保護膀胱內細胞膜，降低細胞缺氧傷害。

林鼎淯建議「吃葡萄、顧膀胱」的方法，是將連皮帶籽的紅葡萄整顆打成汁飲用，吸收力最佳，早晚各一串葡萄的量，長期固定食用，預防與食療並進。出身彰化農村的林鼎淯開玩笑說，希望「吃葡萄、顧膀胱」也能有助台灣葡萄銷售。高齡社會來臨，攝護腺肥大疾病有逐漸增加的趨勢，林鼎淯建議熟齡族，不妨多喝帶籽葡萄汁，並可常做下半身運動（例如走路、提肛收縮），改善血液循環，避免提早遭受膀胱無力的症狀折磨，若是已有膀胱無力的相關症狀，要到泌尿科就診，早期治療，並可配合食用葡萄。

[ Last edited by clairvoyant on 2008-5-11 at 09:13 PM ]

作者: clairvoyant 時間: 2007-3-2 11:29 AM 標題: [資訊快遞]淺嘗葡萄酒熟男變長壽

編譯夏嘉玲／綜合報導／聯合報

荷蘭一項長達40年的研究顯示，中年男性長期每日小酌可延年益壽，天天固定喝半杯葡萄酒，比不喝酒的人可平均多活近四年。

研究人員推測，可能是天天小酌可使體內好的膽固醇增加、預防血栓，有益心臟。

不過研究人員指出，喝酒會上癮，也可能導致各種其他健康問題，原本滴酒不沾的人最好不要為了多活這幾年而開戒，有喝酒習慣的也不要理直氣壯地貪杯。上述論文28日發表在美國心臟協會「心血管疾病流行病學暨預防大會」年會。

荷蘭瓦吉寧根大學研究人員以荷東工業城組芬的1373名男性居民為對象，追蹤研究他們40年間的生活習慣，發現每日小酌的人，不論喝什麼酒，壽命都較長，其中又以喝葡萄酒的活最久。

與滴酒不沾者相較，這些男性每天喝半杯葡萄酒的平均多活3.8年，死於疾病的風險少38%，心臟病致死風險更少46%。每天喝酒兩杯以下者這兩種風險則高些，但也比不飲酒的人分別少33%與28%。

研究人員所謂的每日飲酒量標準是葡萄酒約150毫升，啤酒350毫升，麥酒240毫升，伏特加、威士忌之類的80度蒸餾酒45毫升。

這些男性生於1900到1920年間，研究始於1960年這些人40到60歲時，持續到他們辭世或到2000年6月。這期間研究人員共做了7次的調查，不過只針對飲酒習慣，並未評估飲食、運動與吸菸與否等其他習慣，所以無法斷言喝酒是長壽的唯一原因。

作者: clairvoyant 時間: 2008-5-25 03:06 PM 標題: [養生保健]葡萄神奇效用新發現！從裡到外都有健康Power(相關主題合併)

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