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標題: [養生保健]冬令進補　別『補』過頭 [打印本頁]

作者: sagemjacky 時間: 2006-11-7 08:32 AM 標題: 冬令進補猛吃羊肉爐腹瀉便秘問題常見

明天就是「立冬」，不少民眾有冬令進補的習慣，而以薑母鴨、羊肉爐及藥燉排骨等補品最受歡迎，中醫師提醒，中醫補藥不見得每個人適用，加上補品多數藥性厚重、且以肉類為主，吃多了易「礙胃」，最常導致腹瀉、便秘問題。

台灣人愛吃補，尤其特別重視冬令進補，但秋冬氣溫變化大，加上運動量減少，進補時大吃又大喝，反倒容易引發腸胃道疾病。

開業中醫師陳顯東表示，只要平時飲食均衡，無論是「寒、熱、溫、涼」何種性質的食材，都不會對人體健康造成多大影響，以一般人熟悉，屬於寒性食物的大白菜及白蘿蔔為例，除非一口氣吃上一至兩斤，否則從中醫觀點來看，根本沒多大影響。

此外，一般人還常依自己的體質不同、長期服用相對應的補品，陳顯東說，這也是種錯誤做法，因為每個人的體質會因性別、年紀、遺傳、情緒、居住環境的變化，而有不同，體質不是永久不變的，例如有人可能因為退休後，無所事事而百病叢生，但也有人因為退休後情緒輕鬆，讓許多慢性病不藥而癒。

他強調，現代人營養過剩，冬令進補的目的，除了暖身之外，還是以打牙祭的成份居多，值得留意的是，多數的補品藥性厚重，又多以肉類為主食，吃多容易「礙胃」影響食物的吸收和消化，因此，往往反造成腸胃的不舒服，出現腹瀉或便秘的問題。

中醫師提醒，生病中或患有慢性病的民眾，都不適宜進補，尤其尿酸、血脂肪、血糖異常者更要注意，因一般肉湯中含普林量高，不適宜尿酸高者食用，而血脂、血糖高者，更不宜食用這類高油的食補。

作者: sagemjacky 時間: 2006-11-8 08:29 AM 標題: 冬令進補當心別補過頭

今天是節氣中的立冬，表示要進入冬天了，天氣變冷很多人就會開始「補」不過今年是屬於暖冬，因此中醫師提醒，天氣還沒真正變冷前不要補太多，以免躁熱。還有，慢性病、感冒以及腸胃不好的人，最好也別冬補，以免補不成、反傷身。立冬，天氣變冷，街上的民眾不只開始紛紛穿眾穿上長袖、外套保暖，還得要開始冬補，來補身、補氣。

最具代表性的冬補就是十全大補湯，川芎、黃耆、茯苓、熟地、紅棗、白朮、人參、肉桂、當歸、白芍，但並這不是人人都能補，有慢性病、感冒以及腸胃不好的人，不能補。

中醫師也特別提醒，如果民眾在家裡買藥材燉補，最好白天補，不要晚上補，以免太躁熱，導致失眠。

作者: sagemjacky 時間: 2006-11-8 08:31 AM 標題: 立冬進補看體質　中醫師提供滋陰潤肺妙方

立冬進補，坊間常見的十全大補湯，用來補血補氣，還有適合全家進補的四神湯也很熱門。不過醫師提醒，進補一定要看個人體質，如果是燥熱體質，就應該選擇溫補藥膳，而且一周吃一次就好。
不管是羊肉爐還是薑母鴨，熱呼呼的藥膳湯最適合拿來冬天進補，最知名的就是這一味──十全大補湯，讓你補一補過個暖暖的冬。首先準備四物，也就是炒白勺、當歸、川芎、熟地，還有四君子黨蔘、白朮、甘草和伏苓，另外再加上桂枝和黃耆，就是補血又補氣的藥膳。
不過十全大補湯對有燥熱體質的人，可能會太過上火，聯合醫院中醫師楊素卿指出，除了上面的中藥材外，再加上百合沙蔘和麥冬，就成為滋陰潤肺的藥膳，而且還可以治療口肝舌燥和失眠。
家庭食補，簡單的蓮子、芡實、伏苓和山藥，加上小腸或排骨燉煮成四神湯，可以調節免疫力、神經系統和內分泌，藥性溫和，不會有上火後遺症，非常適合全家大小一起補一補。不過如果有發燒和拉肚子情況，就不要隨便進補，以免補身不成反傷身。

作者: clairvoyant 時間: 2006-11-20 06:01 PM 標題: 冬令養生／男陽萎早洩、女手腳冰冷？試試這道食補吧

今年的冬天比較晚冷，不過立冬過後，似乎就宣告冬天來了。中國人喜歡在冬天進補薑母鴨、羊肉爐等，中醫說要補不僅得看體質、還得選時機，所謂補得好不如補得巧，不致破口、拉肚，也才能達到補氣行血之效。

市立聯合醫院中醫院中醫師廖婉絨指出，進補時期也有禁忌，感冒期間不宜補，以免喉嚨痛、發燒症狀加劇，此外，女性則特別在生理期時禁補外，至於排卵期後，即月經來前１周時，若出現如胸脹痛、頭痛、頭暈、冒痘痘等經期症候群，也不適合進補，不過若屬氣虛、月經量少者，則可適量溫補。

另外，慢性疾病患者，常大魚大肉的男性若出現腸胃炎、肝炎情況或身體出現發炎時暫時也不宜補，否則就會「火上加油」。

冬天適合進補，不過，也不能猛補，必須適量為之，廖婉絨針對男女分別設計幾道藥補食材，提供冬天進補參考。

女性藥膳若出現頭暈、心悸、面色蒼白、畏寒怕冷，四肢冰冷，胃部冷痛，經痛等氣血虛寒症狀，適合在月經結束後服用。

【烏骨四物雞】藥料：當歸2錢、黃耆5錢、川芎1錢、炒白芍2錢、熟地2錢、桂枝1錢、陳皮1錢、大茴香2粒。

食材：烏骨雞腿2隻、生薑5片、米酒、鹽適量。

作法：1.烏骨雞腿洗淨、切塊、熱水汆燙備用。2.將藥材裝入紗布包中，和烏骨雞腿、薑片一起放入電鍋內鍋中，加3碗水，外鍋加1杯水，蒸熟後加入適量鹽和米酒即可食用。

功用：補氣養血、溫通血脈。

p.s.四物男女皆可食用，男性食用能增補血、補鐵，皮膚滋潤。

白帶分泌物多、頻尿、腰膝下焦虛寒時，可試試…

【山藥白果湯】藥料：芡實2錢、茯苓2錢、枸杞2錢、杜仲3錢、益智仁2錢食材：白果仁50克、山藥半斤、薑片3片、鹽適量。

作法：1.山藥洗淨，削皮，切塊備用。2.白果仁用水浸泡後備用。3.將藥材裝入紗布包中，和山藥、白果仁、薑片一起放入電鍋內鍋中，加3碗水，外鍋加1杯水，蒸熟後加入適量鹽調味即可食用。

功用：健脾固腎、除溼止帶皮膚乾燥、粗糙，或有失眠、畏寒怕冷時，可當茶飲。

【桂圓銀耳薑湯】材料：桂圓(龍眼肉)30克、銀耳20克、紅棗10粒、薑片3片、紅糖適量。

作法：1.銀耳用水泡軟，去硬蒂，撕成小片；紅棗洗淨。2.將材料一起放入電鍋內鍋中，加3碗水，外鍋加1杯水，蒸熟後加入適量冰糖調味即可食用。

功效：養血安神，滋潤肌膚。

男性藥膳常應酬出現胃脹氣、食慾不振、腹脹或易腹瀉等脾胃虛弱症狀時試試…

【健脾排骨湯】藥料：茯苓2錢、白朮1錢、山藥2錢、白扁豆1錢、砂仁1錢、紅棗5顆。

食材：小排骨數個、米酒、鹽適量。

作法：1.將小排骨洗淨，熱水汆燙備用。2.將藥材裝入紗布包中，和小排骨、薑片一起放入電鍋內鍋中，加3碗水，外鍋加1杯水，蒸熟後加入適量鹽和米酒即可食用。

功效：健脾和胃。

若出現畏寒怕冷、陽萎、早洩等腎虛情況來補補…

【補腎明蝦】藥料：熟地2錢、山茱萸2錢、山藥2錢、巴戟天3錢、肉蓯蓉2錢、冬蟲夏草3錢食材：大草蝦數隻、生薑5片、米酒、鹽、蒜(切碎)適量。

作法：1.將蝦子洗淨備用。2.藥材裝入紗布包中，放入鍋裡，加2碗水，小火煎煮20分鐘，取藥汁備用。3.將藥汁和蝦子、薑片一起放入電鍋內鍋中，外鍋加半杯水，蒸熟後加入適量鹽、蒜和米酒攪拌後即可食用。

功用：補腎壯陽。

最近感到特別疲勞，長期有疲勞症候群者可試試…

【參耆燉羊肉】藥料：黨參2錢、黃耆2錢、當歸1錢、柴胡1錢、陳皮1錢、炙甘草1錢。

食材：帶骨羊肉1斤、生薑5片、米酒、鹽適量。

作法：1.羊肉洗淨，切塊，熱水汆燙備用。2.藥材裝入紗布包中，鍋內加適量水，和羊肉、薑片、米酒同時下鍋，大火煮開後轉成小火，一起燉煮至肉爛熟，加適量鹽調味即成。

功用：補中益氣，提神醒腦。

作者: clairvoyant 時間: 2006-11-27 09:09 PM 標題: 冬令養生新法則

每每到了冬季，重視養生的中國人，不免要來冬季進補一下，以前農業時代，平常是靠勞力在工作，每日辛苦下田從早忙到晚，春耕、夏耘、秋收、冬藏，一年到頭來只有冬天才能好好休養生息，為明年的春天先養好體力，於是就產生了冬補的習慣。萬物皆生於春，長於夏，收於秋，藏於冬，人亦應之。

而通常我們的冬令進補不外乎就是羊肉爐、薑母鴨、燒酒雞、當歸鴨…等；這些都是屬於溫補的食物，對於體質虛寒的人也有滋補、溫熱身體的效果。但是這些養生葯膳幾乎都是高油、高熱量、高蛋白的食物，對於有慢性病的人來說，如此的進補法，非但沒有養生反而加重了這些慢性病的發生率，所以在冬令進補時就要依照個人的身體狀況來作調整，不要吃太鹹、太油的食物，再來蔬菜的攝取也是很重要，高纖、低油、適量蛋白這才是養生的基本之道。

但是現代人平時就吃的好，常是大魚大肉，冬令進補似乎也不是那麼重要了，所以就創造出新的冬季養生法則：

補眠
現代人由於工作忙碌、生活壓力大，常是睡不好、睡不夠、睡眠品質不佳，所以常導致一些身體的不適狀況出現，頭痛、頭暈、注意力不集中、心煩氣燥、生理不順…等。

沒有足夠的時間休息身體狀況自然差，工作、讀書的效率也隨之下降…，也會導致免疫力下降，一碰到壓力或病菌，就倒下了…，目前正值傳染流感的高峰期，只要營養好抵抗力強，病菌自然不會找上你。

所以充份、適度、規律的睡眠是最好的休息，不熬夜每晚不超過十一點就寢，每日定時定量的睡眠，讓身體有足夠的時間休息，這樣就能解除疲勞、恢復精神，睡醒後又是一尾活龍。

補動
也因為大家平常生活緊張又忙碌，鮮少有時間活動筋骨，每到假日不是睡到日上三竿，就是躺在沙發上當沙發馬鈴薯，能不動就不動，成了現代人的生活原則。但是如此一來只會讓自已變的更不愛動，反應也變慢了，不要等到有一天忽然驚覺自已體力大不如前時才來後悔。

〝能坐時就不要躺，能站時就不要坐〞，利用時間活動，早幾站下公車，多走一些路、利用坐捷運通勤時，做一些伸展操，以免筋肉僵硬，40肩50背，這些都能增加身體的活動。

補腦
現代資訊發展快速，科技日新月異，很多資訊都來不及吸收就又被更新了；所以，為了不成為"科技文盲"就該多增廣見聞，選擇能增加知識的電視節目、多看好書，就可吸收各類的資訊，不一定是跟工作有關，生活、流行、健康、家庭…等等的資訊都是可以多多充實的，這樣才能跟的上時代，才不會迷失在資訊的洪流裡。

補心
許多人會不停的追求物質上的滿足，但卻往往忽略心靈上應有的寧靜，應該每日在臨睡前讓自已的心靈沈澱，花一點時間來回想一整天所做的事，不管好的、壞的，都想過一遍，平靜整理自已的思緒，讓自已更能了解自已，做為日後處事的參考。

這些新補法算是對於重視養生之道的人們提供了另一個參考，不僅食補，更要重視其他方面不管是心靈、精神、健康…都是要被關注的，以健康做為出發，才能補的恰到好處。

作者: clairvoyant 時間: 2006-12-4 02:25 PM 標題: 冬令進補怎麼吃?

鋒面接連來襲，在冷空氣的籠罩下讓人不禁想來鍋熱騰騰的藥燉食補阹阹寒，藥燉排骨、羊肉爐、薑母鴨、烏蔘雞、麻油雞 … 等紛紛登上了冬令進補舞台。所謂「藥膳」，有別於藥劑和一般普通飲食，是兼具藥物功能和食物美味的特別膳食，對身體有「去邪」及「扶正」的功能，但食性有寒、熱、溫、涼、平之分，人的體質有虛、實、寒、熱之別，您知道，這其中的玄機嗎？

您該怎麼吃

由於每個人體質與口味不盡相同，現今的藥膳飲食使用的藥材已與傳統中醫學上所記載的有些出入，但用來進補的食材多具有「高熱量、高蛋白、高脂肪及高膽固醇」等特點，如何在享受熱呼呼的美食之時又能兼顧健康的概念，充分利用蘊含的營養，以下有幾點是相當重要的！

適性而補之：體質分為一般、氣虛、血虛、陰虛及陽虛五種，成長中的青少年為改善血液循環及補虛勞，多以補氣血為主；年紀較大的人則多為陽虛，故以補腎為主。如果食性與體質不分就盲目進補，反而是種「惡補」，例如體質熱的人，吃麻油雞、薑母鴨等熱補食品，會造成頭痛、喉嚨緊縮及疼痛。所以，在進補前先經中醫師診斷本身的體質再選擇進補的食物屬性，您會吃得更有價值！

控制熱量及份量：藥膳食補多以含豐富蛋白質、脂肪的雞、鴨、牛、羊肉等作為補品的主要材料，再加上燉補時添加的米酒或麻油等高熱量調味品及配料，一整鍋的熱量更是驚人： 1 兩肉約含熱量 60 大卡、 1 公克酒可提供 7 大卡熱量、而 1 公克的油脂則能產生 9 大卡熱量，根據衛生署建議：一餐攝取肉類不宜超過 2 ～ 3 兩。因此，烹調前先去除肉類的皮及肥油或過濾撈除燉湯的上層油脂，並盡量選擇瘦肉食用。雞皮、鴨皮等動物性的皮，油脂含量高，患有糖尿病、高血脂症者更要特別注意減少攝取過多油脂的機會。

特殊飲食者的禁忌：補品中常會加入動物內臟，但這類食物的膽固醇、普林含量高，且為了增添風味，而常會使用沙茶醬或豆瓣醬等作為調味料或沾醬，因而導致鈉的攝取增加，對於有痛風、高脂血症、高血壓或腎功能衰竭等慢性疾病的病人要特別注意。建議不要添加動物性內臟、避免濃肉湯汁及菇類、發芽豆類的攝取、湯溫勿太高。根據研究高量的油脂食物亦會阻礙尿酸的排泄，使痛風的症狀加劇。

多補充纖維質食物：大量的高熱量高蛋白食物，不但造成腸胃的負擔更是嚴重地影響正常代謝功能，每日至少 30 公克的膳食纖維攝取，能幫助腸道正常的蠕動和排泄、延緩血糖上升、降低脂肪的吸收，及降低血中膽固醇及尿酸的濃度，更能補充身體能量利用所需的足量維生素！

有許多食物兼具有藥物的特性，例如蓮藕、蓮子、山藥、薏仁、紅棗、枸杞、薑 … 等，皆因能發揮特殊療效而入藥，並不一定得依靠山珍野味才是補身，只要是能補不足、補缺乏，就算是新鮮的蔬果、充足的睡眠也是「補」！充分了解自己真正缺乏的並對症下藥，才是一帖既不浪費錢且又養生的「大補帖」！

作者: clairvoyant 時間: 2007-1-30 12:43 PM 標題: [養生保健]食補養生要因人制宜

食補在中國的普遍觀念是「有病治病，沒病強身」，依照《飲膳正要》中提及「冬氣寒，宜食黍，以熱性制其寒」可知，藉由一些具溫補性的藥材及食材，可以增強抵抗力，也可以預防疾病。

因此冬令進補時，應以個人的體質做調整，若是糖尿病或高血壓患者，應該避免一些高膽固醇、高普林類的食物；肥胖患者要減少有高熱量的食物，或多攝取蔬菜類的食物。飲食也不要過度油膩，必要時可藉汆燙方式，去除過多油脂。

皮膚乾燥或是容易眼乾的患者，食材的選取，儘量以綠色蔬果為主，可添加一些枸杞、山藥、芝麻、胡桃等。藉由適度的運動，可促進血液循環及腸胃蠕動，幫助營養的吸收。

除了以上進補的原則外，以下的事項也要注意：

1.食補多會添加米酒，一方面可以加速藥材有效成分的釋出，一方面有促使人體血液擴張，袪寒保暖作用，但是過多的酒精會促使血壓上升，抑制尿酸排出，因此高血壓、痛風的患者要小心食用。

2.麻油也是常見的佐料，由於麻油中的脂肪油含量45～55％，其中不飽和脂肪酸含量最多，具有去除膽固醇的作用，若是體質比較燥者，吃多容易造成口乾咽乾的現象。

3.脾胃虛弱或者容易腹瀉腹脹者，要小心進補，須避免太過滋膩的藥材，以免造成脾胃損傷。

4.有感冒、咽喉痛、發燒患者等，甚至是皮膚病者，則不宜進補。

大量食補之後，必須要小心是否有進補過度的情形，通常就是所謂「上火」的情形，或是食用過多造成腸胃功能受損，此時必須停止進補，並且改以清淡的飲食。當有口乾舌燥、吞嚥疼痛、口破、舌破、流鼻血、鼻黏膜乾燥、皮膚發紅疹、癢、腹脹痛、便祕、腹瀉……等情形發生，就要注意是否上火或是進補過度。

市面上的藥膳大多是溫熱燥熱的藥材居多，工作勞累或者忙碌的現代人，很容易造成上火現象。因此要避免過度的食補造成身體負擔，有疑問應該求教於醫師比較適當。以下提供一道養生藥膳供讀者參考：

■沙參燉豬肉原料：北沙參20克，玉竹、百合各15克，淮山藥30克，瘦肉500克，鹽、蔥、薑、胡椒粉適量。

製法：將北沙參、玉竹、山藥、百合洗淨，裝入紗布袋綁緊。蔥、薑拍碎，豬肉洗淨，下沸水洗淨，再把豬肉、藥袋、懷山藥、薑、蔥、鹽料酒一同入鍋，加水適量，大火煮沸，小火燉熟，加鹽胡椒調味即可食用。

功用：益肺養心，滋腎補脾。

（本文作者為彰化基督教醫院中醫部醫師）

作者: GN02558281 時間: 2007-3-26 12:35 AM 標題: [養生保健]冬令進補　別『補』過頭

台中市林新醫院﹝資料來源：春暉醫星球﹞
隨著時代的變遷，外食人口也逐漸地增加，許多外食族常為了方便只顧吃得飽，不懂吃得巧，通常吃了一堆高蛋白質及膽固醇的食物，加上季節進入了冬季，依照國人習慣要開始進補，只要到了晚上，四處可見羊肉爐、薑母鴨、藥燉排骨、十全大補等進補店面人滿為患，台中市林新醫院中醫科陳明華醫師提醒民眾，冬令進補總是在外，一不小心就會「補」過頭，尤其是慢性疾病的患者，如高血壓、高血脂、糖尿病、痛風等，尤其女性患有子宮內膜異位症或子宮肌瘤者更需特別注意，以免愈補愈大洞！

中醫科陳明華醫師指出，市面上常見的藥膳食補如薑母鴨、羊肉爐、藥燉排骨、十全大補湯、燒酒雞等補品，不是所有的民眾都適合，尤其是燥熱體質的民眾更應適量，醫師更進一步指出，若出現口乾、舌燥、便秘等症狀時，應該要忌口，因為進補食材多屬燥熱性食物，若不加節制，會有反效果出現！一般而言，針對身體虛弱的小孩、老人、生病患者或者長期工作疲勞需調養者或者是手腳冰冷、畏寒體質屬虛寒的民眾，都可以藉由進補的方式來增加消化吸收功能，促進營養吸收，但是，在進補同時，要特別小心，凡是過寒過燥、大辛大熱的藥膳均不適合。

此外，陳惠貞營養師提醒民眾，一般冬令進補應該是「緩補」的概念，也就是說可以每天適量的食補，尤其是在準備食補的食材時，就可以先行控制份量，一般民眾每日蛋、豆、魚類攝取量為4-5份（一份相當於二根手指大小），因此，最好能夠控制在每人食用1-2碗的份量為佳。同時，營養師也建議民眾可以自行在家DIY進補藥膳，像煮薑母鴨時，可以少放麻油，防止油膩；烹調時去除鴨皮，避以吃進脂肪；盡量原汁原味的吃，不要沾太多醬料；多添加蔬菜增加飽足感，同時在燉煮時可以利用家用電鍋熬煮，避免外售薑母鴨因翻炒而太油膩。

在現今的社會，忙碌的工作及各項競爭下，每個人的三餐幾乎都是在外面解決的，尤其在這冬季人人進補的情形下，更應該注意自身的健康情形，把握「三低一高」（低油、低膽固醇、低鹽、高纖維）的健康飲食原則，並多多補充水份，利用時間多運動，絕對可以增加扺抗力，讓疾病遠離！

作者: clairvoyant 時間: 2007-11-4 02:18 AM

羅綸謙／彰化基督教醫院中醫部主任
林怡君／彰化基督教醫院中醫部醫師

「立冬」（今年為十一月八日）在古代農業社會是個重要的節氣，民間也有補冬的習俗，一方面慰勞自己一年來的辛勞，一方面補充能量以抵禦寒冬。

中醫講求「天人合一」，《素問直解》中提到：「萬物皆生於春，長於夏，收於秋，藏於冬，人亦應之。」大自然的規律變化「春生、夏長、秋收、冬藏」也適用於人體。冬天一到，氣候變冷，身體代謝變緩，而食欲變好，營養易於貯藏，是以，冬天是一年四季中最適合進補養生，貯存來年能量的好時機。

什麼人適合冬令進補？

1.陽氣虛弱者：陽虛的人常會手足冰冷、小便清長、夜間頻尿。利用冬令進補可溫陽補氣、強壯體質。

2.患冬令病者：一些慢性病一到冬天便易發作，稱之為冬令病。這類患者預防和治療的最佳方法就是溫補。

3.預防疾病者：一些人易在春夏發作一些如哮喘等過敏性疾病，中醫認為「正氣存內，邪不可干」，如果能在冬季將身體調養好，即可達預防效果。

4.年邁體弱者：在冬天，食欲較大，且身體對營養的吸收也較好，正是增強體質、延年益壽的好時機。

但冬令進補也有禁忌：

1.忌胡亂進補：身體強壯的人不一定要進補。而體虛者，補虛也有氣虛、血虛、陽虛、陰虛之別。一些慢性病如糖尿病、高血壓、高血脂及痛風患者，需注意熱量、鹽類、膽固醇、嘌呤、飽和脂肪酸的攝取，因此冬令進補最好在醫師指導下進行。

2.忌以價位論優劣：中藥使用的重點在於運用，而非它的貴賤。

3.忌過於滋膩厚味：對於腸胃消化不良者來說，一些口味較重或較滋膩的東西可能會引起消化不良，因此，冬令進補應注意是否容易消化。

4.忌外感進補：患有感冒或急性感染等外感病症時，不要進補，中醫認為這會將外邪留在體內而產生後遺症。

一般人冬天常會選擇以藥膳方式進補，而藥膳的特點在於將藥物與食物結合，使「良藥苦口」變成「良藥可口」，而藥借食力、食借藥威，既有營養價值，又可預防治病。

以下介紹幾種藥膳供大家參考：

1.當歸生薑羊肉湯

適合冬天手腳易冰冷，婦女氣血虛寒，月經來後腹痛且喜溫喜按者。

材料：當歸1兩、生薑10片、羊肉1/2斤、米酒100cc、鹽及蔥少許。

作法：羊肉先放入滾水汆燙，撈起瀝乾。將藥材簡單清洗後，再一同放入羊肉、米酒、調味料及水適量，以大火煮開後再用小火慢燉2小時或燉至肉爛即可。

效用：溫補脾胃，驅寒養血。

2.十全大補雞

適合氣血不足、面色萎黃、食欲不振、四肢乏力等偏於虛寒之症。

材料：黨參3錢、炒白朮5錢、茯苓3錢、炙甘草1錢半、當歸3錢、熟地5錢、川芎2錢、杭白芍5錢、黃耆3錢、枸杞子5錢、肉桂5分、紅棗20個、土雞或烏骨雞1隻。

作法：將藥材及食材洗淨，放入鍋中，加水覆蓋；以大火水滾，後改小火慢燉；煮至雞肉熟透後起鍋。

效用：補氣養血，調營理衛。

其實冬令進補，除了藥補、食補之外，還有運動。運動可以促進健康，減輕壓力，對冬天循環不好所導致的肢寒怕冷也有幫助，更可消耗進補時多餘的熱量，所謂「藥補不如食補，食補不如運動補」。所以，在冬令進補時，不僅應徵詢醫師意見，尋求對自己最正確的進補方式，更應當注重平日的起居保暖、運動、飲食，讓自己能過個健康的冬天。

【2007/11/02 聯合報】

作者: sun678 時間: 2007-11-15 05:22 PM
健康的身體是最重要補適當就好．．．．．．．

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