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標題: [養生保健]猛灌奶茶當飲品影響血管健康還長肥肉 [打印本頁]

作者: 頑皮豹 時間: 2005-11-2 09:24 AM 標題: 鮮奶加茶~~要注意囉~~

鮮奶加茶~~要注意囉~~
小心腎結石!

作者: luies545 時間: 2006-8-16 05:21 PM 標題: 日飲一杯珍奶 20天重一公斤

炎夏是飲料熱賣旺季，為迎合消費者口感，業者在飲料中添加粉圓、布丁已司空見慣，營養師指出，若沒有減半使用糖、奶，以一杯700cc的珍珠奶茶為例，熱量就相當於一碗半的白飯，若持續每天喝一杯的習慣，約莫20天就會讓體重增加一公斤。

台北醫學大學附設醫院營養師麥素英表示，飲料的確是消暑良方，但為了增加口感而使用的果糖、奶精，這些都是高熱量食材，此外常加入的珍珠粉圓、優酪乳、布丁、百香醬等配料，混合的項目愈多、熱量愈高，消費者可能被「加料不加價」的招牌所吸引，同時也讓卡路里跟著加料。

董氏基金會營養組主任許惠玉指出，由於市售飲料除了加糖外，各類奶茶多半是添加奶精調配而成，而且是以反式脂肪為主，這也是大家所看不到的油脂成分，難怪許多人都不清楚為何喝奶茶也會變胖。

根據北醫附設醫院對市售飲品的熱量調查，一杯700cc、全糖全奶的「珍珠奶茶」，熱量高達393大卡，相當於一碗半白飯的熱量，布丁奶茶與紅茶拿鐵也分別有325與320大卡的高熱量。麥素英指出，增加一公斤體重需要7700大卡，對於把珍珠奶茶當水喝的消費者來說，恐怕不到一個月就會增胖一公斤。

麥素英表示，珍珠奶茶等都屬於嗜好性飲料，一天飲用量不建議超過一杯，營養室比較也發現，如果選擇半糖或是半奶，都能將熱量有效降低二至三成；此外，她提醒應該把從飲料攝取的熱量，也計入一人一天的總熱量中，比如有喝珍珠奶茶時，理應減少當天的飯量與油量，以免熱量過多。

相較於人氣強檔的奶茶或紅茶，麥素英建議不妨可以自製蔬果汁，比如木瓜柳橙汁、芹菜蘋果汁等，這些蔬果汁熱量有限，而且營養素也豐富，不過要注意的是，最好將高低類熱量的水果混搭，也不要飲用過量，才能消暑又保持身材。

作者: sagemjacky 時間: 2006-8-21 02:06 PM 標題: 珍奶+香腸　恐致癌

可以說是國民飲料的珍珠奶茶，最近被消基會檢驗出，粉圓幾乎都含有防腐劑，有些知名店家甚至使用超出標準值，專家發現，添加了己二烯酸防腐劑的珍奶，如果跟含有亞硝酸鹽的香腸一起吃，長期過量累積，有致癌危險。
搖搖飲料大街小巷隨處可見，而50%上門可能都會買珍珠奶茶。不過，一項數據大家聽仔細，根據消基會抽查珍珠奶茶，發現粉圓幾乎都含有防腐劑己二烯酸。少量的還好，有的是超出標準值。
己二烯酸防腐劑，食用後會有部分殘留體內無法代謝，對身體本身就不好，但如果你又搭配香腸一起吃，那完了。高市食品衛生科長魏任廷：「含有防腐劑或是含有過量防腐劑，可能會因為保存因素，和含有的微生物都有影響。」
如果喝了有防腐劑的珍珠奶茶，混合吃加工肉品香腸，含有亞硝酸鹽，極可能引發腫瘤，甚至影響下一代，當然，這是在長期食用的情況下，不過還是提醒民眾小心。魏任廷：「它的量到達一定程度，可能會反應生成亞硝化胺的物質生成，也就是香腸裡添加保色劑的亞硝酸鹽，當非常過量的跟酸性物質，會反應產生致癌物質。」
其實，可以簡單的看出珍珠奶茶有沒有防腐劑，一般正常的放一天，珍珠就會變酸，如果放了2天，珍珠奶茶還沒變壞，建議你，就不要再買同一家了。

作者: sagemjacky 時間: 2006-9-27 08:39 AM 標題: 奶茶多是假奶氫化植物油影響心血管健康

多喝鮮奶補充鈣質是一般民眾的觀念，不過如果挑選乳製品的觀念不正確，當心喝下肚子的反倒會影響健康。董氏基金會舉例指出，市售的奶茶、乳酸飲料等，添加的奶精並不是真正的牛奶，只是乳香料、氫化植物油等合成物，而調味乳也多半添加色素、香料，並不是純正乳品，飲用過多，不但易胖，對於健康與心血管都有負面影響，建議民眾多攝取鮮奶較佳。(徐韻翔報導)
許多民眾、小朋友喜歡選購早餐店、冷飲店販售的奶茶，認為口感佳、添加牛奶也營養，董氏基金會營養組主任許惠玉表示，這些常被誤解為乳製品的飲料，其實並不含乳成分，當中的奶精，只是一些含有乳香料、氫化植物油再加上玉米粉等的合成物，尤其植物油脂是一種反式脂肪酸，人體攝取過多的添加物與糖份，不但會發胖、對心血管的健康也造成影響。
許惠玉指出，攝取牛奶的量與種類要注意，例如孩童建議每天能夠攝取兩份奶、約四百八十CC，攝取牛奶的品質要純正，例如鮮奶、保久乳以及奶粉等；此外，許多人因為貪圖口感，選擇調味乳例如巧克力牛奶、果汁牛奶等飲用，許惠玉提醒，調味乳除了鮮奶成份外，可能又添加了香料、色素等增加口感，從營養觀點來看不盡理想，優酪乳的選擇也要注意，選擇糖成分添加較少的為佳。

作者: happychyan 時間: 2006-10-20 03:05 PM 標題: 700cc珍奶下肚＝3根大香蕉

要軟中帶Q，奶茶要口感甘甜、奶香濃郁；然而，愈好喝的珍珠奶茶，相對的，熱量也更為驚人。
如果辦一場全民公投決定最具代表「台灣」的飲料，「珍珠奶茶」就算不是第一名，也會名列前茅；否則怎會被美名為「國民飲料」，外國人沒喝過就不算是來過台灣呢！

說真的，現在到處都是連鎖茶店，想要拒絕珍珠奶茶的誘惑還真不簡單，也難怪它成為人氣飲料。珍珠奶茶好喝的基本條件在於，珍珠（粉圓）要軟中帶Q，奶茶要口感甘甜、奶香濃郁；然而，愈好喝的珍珠奶茶，相對的，熱量也更為驚人。

熱量從「奶」來
要了解食物的熱量，首先要了解材料分量與作法1。珍珠奶茶的熱量來源主要是「糖」、「粉圓」和「奶精」，依分量、濃度、粉圓數量的不同，熱量也有所差異，用量愈多，熱量也就愈高。
舉例來說，一杯700c.c的珍珠奶茶所需的食材分量與熱量如下頁表格，加起來總熱量高達340～380大卡，相當於1.5碗的米飯、2.5條烤香腸或3根大香蕉的熱量。因此，如果說珍珠奶茶是一種高糖、高油、高熱量的增胖飲料，一點也不為過；或許，您覺得珍珠奶茶喝起來一點也不油，但為何是「高油」飲料呢？原來是「奶精」的錯。

不少的民眾以為「奶精」是牛奶的精華；既使不愛喝牛奶，喝奶茶一樣可以補鈣又營養，這樣的概念是對的嗎？

事實上，不管是液狀或粉狀奶精，皆為椰子油或氫化植物油（含反式脂肪酸），添加乳化劑、抗結塊劑、玉米澱粉等成分混合所製成；奶精的色澤是來自食用色素，風味也是由人工香料調製而成，所以跟牛奶一點關聯也沒有，也無法提供豐富的營養素，唯一的相似點，只是看起來很像牛奶而已。
更可怕的是，奶精雖標示「零膽固醇」，但其所含的「飽和脂肪酸」含量高達97.8％；所以，把液狀奶精（或奶球）放在冰箱中，遇低溫會有凝固沈澱的現象，也就是包裝標示的「正常現象，請安心使用」。科學證明，飽和脂肪酸與反式脂肪酸對健康的危害更勝於膽固醇，長期攝取易造成血脂肪上升，增加低密度脂蛋白膽固醇與動脈粥狀硬化的機率。

因應健康潮流，坊間也有號稱低脂奶精的產品，熱量從每10克54卡降為45卡，雖然熱量降低了點，但畢竟還是高熱量的食物；因此，為了不變胖和健康著想，珍珠奶茶還是要節制一點囉！

三撇步，珍奶迷保身材
站在營養或減肥的角度，當然建議珍珠奶茶不要經常飲用；但以美食角度來說，如果不小心破了戒或是想解饞，該怎麼辦呢？

1.加強運動，消耗熱量：身體多出1公斤的肥肉，是因為累積了7700大卡的熱量，也就是連續喝了20天的珍珠奶茶，卻沒有增加活動量來消耗熱量，熱量只進不出當然會胖囉！因此，萬一真的擋不住口慾，喝了1杯珍珠奶茶，您可以利用爬樓梯30分鐘、跑步50分鐘或游泳30分鐘等方式，把多喝的熱量消耗掉，也算是給自己的懲罰。

2.降低當天的食物攝取量：以熱量來分析，如喝了1杯珍珠奶茶，當日澱粉類食物以及脂肪的攝取量就要減少一些，也不可再攝取其他含糖的食物，如可樂、果汁、糖果、加糖咖啡等，以減少熱量囤積。不過，珍珠奶茶沒有太大的營養價值，長期下來會因此減少其他食物的攝取，很容易造成營養不均衡，還是要盡量避免。
3.尋找替代的健康飲料：水是最好的健康飲料，而牛奶、豆漿、現榨不加糖果汁、減糖低脂的優酪乳等飲料，可以提供豐富的營養素或膳食纖維，這些都比珍珠奶茶來得健康；一些沒加奶精或粉圓的嗜好性飲料，熱量相對也會減少，如無糖綠（紅）茶、枸杞菊花茶、蜂蜜檸檬汁等。

另外，先前消基會公布的檢驗報告發現，市售粉圓幾乎都含有防腐劑（己二烯酸），甚至有些知名店家含量還超出標準值，長期食用對人體會造成肝、腎傷害。所以，還是要勇敢的拒絕珍珠的誘惑，或者您可以善用蒟蒻、蘆薈、仙草、寒天、愛玉等食材來代替粉圓，不僅大幅的降低熱量，QQ滑順的口感也毫不遜色，並且可以補充豐富的膳食纖維呢！

無法拒絕珍奶誘惑，試試代糖
如果真的無法拒絕珍珠奶茶的誘惑，也可買小杯的解饞，或請店家改成「半糖或去糖、少奶」；珍珠減半，如此不但可減少30～50％的熱量，也滿足了口腹之慾。不過還是要提醒您，只要破戒喝了珍珠奶茶，當天的活動量與進食量也需要調整喔！

另外，「代糖」也是減少熱量攝取的方式，現在已廣泛被作為減重或糖尿病患者所使用，只要攝取不過量（每公斤體重0.04克以下），不會有安全性的問題（苯酮尿患者不宜使用）。因此，愛喝甜的又擔心熱量者，不妨可以適度使用代糖。

■ 追求健康，飲品DIY
如果您是珍奶的老饕，又想擺脫熱量的困擾，可以自己動手做好喝的飲料，省錢又健康。

香醇鮮奶茶：利用營養豐富的鮮奶取代奶精，將鮮奶稍微加熱後，再加紅茶包即可；加入冰塊後就變成冰奶茶，也可以加入適量的粉圓或仙草、蒟蒻等食材。

麥香奶茶：喜歡喝較甜口味的人，可以將低脂鮮奶稍微加熱後，調入適量的麥芽飲料粉（如好力克），麥芽粉的甜味讓鮮奶不用加糖就很好喝。

檸檬愛玉飲：將愛玉子放入網布袋，用溫開水搓洗約8分鐘讓膠質釋出，靜置放涼後即成愛玉凍；切丁後，加入檸檬汁與檸檬片，並可用蜂蜜、果寡糖或代糖調味，或依個人喜好，加入蒟蒻、蘆薈或蘋果等材料。

作者: clairvoyant 時間: 2006-11-8 07:37 PM 標題: 飲食習慣不良 9成8青少年一天喝不到2杯奶

台灣青少年飲食習慣有偏差！根據行政院衛生署調查發現，青少年平日的飲食相當不健康，有高達九成八比率，一天喝不到兩杯牛奶，水果及蔬菜更是吃得不夠。衛生署呼籲，正值成長發育期的青少年，每天至少要吃五份蔬果和兩杯牛奶。

衛生署根據「Yummy健康飲食巡迴研習營」活動學生飲食紀錄抽樣數據顯示，有高達百分之九十八的青少年，一天喝不到兩杯奶；課後補習在外用餐的比率也有百分之八十四點六。

調查還發現，儘管百分之六十三的青少年希望自己瘦一點或瘦很多，但百分之八十三的青少年水果吃得不夠多，百分之八十二的人蔬菜攝取不足，尤其以含糖飲料解渴甚至以零食取代正餐的人，分別都還有百分之六十五跟五十三。

國泰醫院營養師賴秀怡表示，約有半數的青少年存有錯誤觀念，以為只要喝市售的奶茶飲料，就等於喝進了牛奶，卻不知道這些所謂的奶茶中，使用的是奶精，大多數都是脂肪，喝多了反而會變胖。

她指出，青少年每一天應該攝取的牛奶量，應該是一千二百毫克，兩杯牛奶只占了五百毫克，還不到一半的需要量，建議青少年要多補充魚乾等含鈣食物；另黃豆類、深綠色蔬菜及水果也都要均衡補充。

為推廣正確的飲食觀念，衛生署今年將擴大舉辦「營養健康起步走，宅配到校不用愁」校園巡迴系列活動，到校辦理互動式宣導，提醒青少年不要忽略每天至少應攝取五份蔬果及一至二份的牛奶。

作者: sagemjacky 時間: 2006-11-9 08:24 AM 標題: 喝奶茶等於喝牛奶？營養師：奶茶脂肪多、喝多會變胖！

現代青少年8成以上皆外食，加上飲食習慣不佳，以致蔬果攝取不足，幾乎每天更喝不到兩杯奶，往往因為缺乏正確飲食觀念，導致青菜水果攝取不足，營養不均衡狀況。衛生署呼籲，正值發育中的青少年每天應補足五份蔬果及1至2份牛奶；許多青少年以瘦為美，營養師建議減肥應從運動做起。

衛生署94年規劃辦理「提升青少年正確飲食觀念」宣導計畫中「Yummy健康飲食巡迴研習營」，學生飲食紀錄抽漾數據顯示，高達9成8青少年一天喝不到兩杯牛奶，顯示出鈣質攝取不足。爲加強提升青少年正確飲食觀念，衛生署今年擴大舉辦「營養健康起步走，宅配到校不用愁」校園巡迴系列相關活動，希望青少年能正確選擇外食，並建立正確的胖瘦觀念。

調查中指出，近8成5青少年會在課後補習選擇在外用餐，蔬果攝取不足也超過8成；5、6成的青少年會以零食取代正餐、並常喝含糖飲料解渴，值得一提的是，6成3的青少年希望自己瘦一點或瘦很多。

國泰醫院營養師賴秀怡說，現在的青少年正值生長發育期，如果減肥會影響營養素均衡的攝取，也會影響生長發育，應從運動做起。

她也指出，每天攝取的總奶量應該為1200毫克，兩杯牛奶還不到500毫克，甚至還不到一半，因此她建議，平日不妨多補充小魚乾等含鈣的食物，以及黃豆、深綠色蔬菜及水果。

賴秀怡建議，青少年課後補習外食應以正餐為主，她特別提到有半數以上的青少年有錯誤觀念，以為購買市售的奶茶就等於喝進了牛奶，卻不知其實裡頭大多為奶精，成分均為脂肪，喝太多反而會變胖，如果覺得自己肥胖，應從運動著手，平日做好自我健康管理。

作者: 冠~ 時間: 2007-2-27 04:29 PM 標題: [養生保健]猛灌奶茶當飲品影響血管健康還長肥肉

香濃可口的奶茶，是不少民眾早餐或下午茶時，人手一杯的國民飲品，但喝過頭當心有損健康，營養專家今天提醒，市售各式奶茶，添加的並不是真正的牛奶，多是乳香料、氫化植物油等合成物，猛灌下肚，不僅影響血管健康還易生肥肉。

口感佳、味道濃郁的奶茶，無論搭配香Ｑ的珍珠，還是添加入其他綠茶、花茶都適宜，長久以來，一直是廣受消費者喜愛的國民飲品之一，不過，董氏基金會營養組主任許惠玉強調，看似用健康牛奶調製的奶茶，其實一點也不健康。

許惠玉說，消費者常以為奶茶中加了牛奶，可以補充鈣質，較一般飲品健康，但事實上，市售的奶茶產品多半不含乳成分，添加的奶精，更只是一些含有乳香料、氫化植物油，再加上玉米粉的合成物，尤其植物油脂是一種反式脂肪酸，如果攝取過多的添加物和糖份，對人體血管的健康僅有負面影響。

不僅衝擊健康，這類奶茶喝多了，只怕肥肉還會跟著上身，台北醫學大學附設醫院一項熱量調查就顯示，高居市售飲品人氣排行榜第一名的「珍珠奶茶」，一杯七百ｃｃ容量、全糖全奶，熱量就高達三百九十三大卡，相當於吃進一碗半的白飯。

如果每天一杯珍珠奶茶，北醫營養師陳巧明強調，只要連續喝上二十天，多攝取的熱量，就會讓體重增加一公斤，而想消耗掉一杯珍珠奶茶的多餘熱量，至少得慢跑一個半鐘頭。

因此，想要喝得健康，還是多喝牛奶有益，董氏基金會建議，孩童每天最好能夠攝取兩份、約四百八十ｃｃ的牛奶，並選擇品質純正的鮮奶、保久乳或奶粉；至於小朋友最愛的巧克力牛奶、果汁牛奶等調味乳，由於可能額外添加香料、色素增加口感，營養價值就大打折扣了。

作者: clairvoyant 時間: 2007-2-27 07:09 PM
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