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標題: [養生保健]吃辣健康嗎?(相關主題合併) [打印本頁]

作者: 桐桐     時間: 2005-12-11 02:58 PM    標題: (轉)健康資訊:宵夜/吃辣/味增不能不知

宵夜:

常吃宵夜易患胃癌。

日本學者栗田英男教授經多年觀察研究發現,常吃宵夜易引發胃癌。

他曾對30-40歲年齡層的人進行飲食狀況的調查,

結果發現在胃癌患者中,晚餐時間無規律者佔38.4%,
而同年齡層健康人中,晚餐時間不規律者比例較小。

為什麼常吃宵夜易引起胃癌呢?

首先,胃黏膜上皮細胞的壽命很短,約2-3天就要更新再生一次。
而這一再生修復過程,一般是在夜間胃腸道休息時進行的。


如果經常在夜間進餐,胃腸道得不到必要的休息,
其黏膜的修復也就不可能順利地進行。

其次,夜間睡眠時吃下的食物長時間停滯在胃中,
可促進胃液的大量分泌,對胃黏膜造成刺激,
久而久之,易導致胃黏膜糜爛、潰瘍、抵抗力減弱,

如果食物中含有致癌物質,
例如常吃一些油炸、燒烤、臘製食品,長時間滯留在胃中,
更易對胃黏膜造成不良的影響,進而導致胃癌。

常吃宵夜不僅易誘發胃癌,還容易引起肥胖、糖尿病等多種其他疾病,

所以,這是一種不良飲食習慣,應儘早克服。



吃辣:

吃辣一族,對抗幅射最勇。喜歡吃辣的人,身體通常比較健康,

這是因為辣辣的滋味,可以殺菌,讓身體不容易生病。


然而,最新的研究卻發現,

紅辣椒、黑胡椒、咖哩、薑黃素等等香辛料,
還可以當作抗輻射的保護劑唷!


「農業及食品化學期刊」的最新研究報告指出,

香辛料能夠保護細胞的DNA不受輻射線的破壞;
尤其是對於迦瑪射線的傷害,香辛料的保護可說是最為徹底。

印度研究人員針對各種香辛料進行比較,
以了解紅辣椒、黑胡椒、咖哩、薑黃素等各種香辛料預防輻射的保護功效,

結果發現,紅辣椒預防輻射的保護功效最為顯著。

你也是吃辣一族嗎?

腸胃不好的人,可千萬不要隨便吃辣了。

少少的吃、慢慢的吃,讓身體慢慢習慣辣辣的味道,
才能夠讓辣辣的感覺保護自己唷!



味噌:

電腦族要常喝味噌湯,或以味噌當沾料,有利輻射線殘留物的排出!

味噌含有豐富的B12和某種特別旳酵素,能將身體內的放射線排出體,
曾經接受化療或是長期使用電腦的人都應該經常食用。


提供給長期使用電腦的各位參考!
作者: clwei     時間: 2006-3-5 12:28 AM    標題: [養生保健]吃辣健康嗎?(相關主題合併)

辣椒最近真是夠紅、夠嗆。日本上班族流行的辣椒減肥法,延燒台灣。

根據日本研山研究所測試,食物中加上辣椒,會提高人體新陳代謝率,加快消耗熱量。
當時富士電視台的美食節目便找人上節目做實驗,沒想到受試者在一星期內便瘦了3公斤,一個月下來減了8公斤,節目播出之後,迅速影響日本上班族的飲食習慣,許多上班族開始在食物中加辣椒,甚至自製辣椒醬帶去上班。
台灣哈日風正盛,也有人加入辣椒減肥法的行列。
一位身材火辣的寫真女星就說,她每天晚上睡覺時,都會用繃帶把辣椒綁在手臂、小腿上,以預防贅肉。

除此之外,據稱辣椒還可以養顏。
近來復出的歌手王傑,再次面對群眾風采不減當年,他透露是因為愛吃辣,讓皮膚保持青春。

甚至還有人在推廣吃辣。素食烹飪老師喬劍秋的父親高齡99,身體依舊硬朗,最近健康檢查,只有身體自然的老化,沒有其他病痛,喬劍秋認為,全因為家裡長年吃辣。
喬劍秋不僅訓練自己的小孩從3個月大開始吃辣,也在烹飪教室中教大家吃辣。
印象中,辣椒不僅傷胃、也傷皮膚,怎麼鹹魚翻身紅翻了天?
先從科學證據看看哪些是正確的?哪些又誇其實?哪些目前科學上並無定論?
辣椒能做到什麼剖開辣椒瞧一瞧,辣椒中辛辣的來源就是辣椒素(
capsaicin),在朝天椒、麻辣火鍋、辣椒粉都很多。
另外在紅色、黃色的辣椒、甜椒中,存在另一種成分是辣椒紅素 capsanthin),而辣椒紅素是類胡蘿蔔素的一種,也是目前熱門的抗氧化
劑。辣椒素
a.. 辣椒可解痛
自古以來辣椒就常被用來解除疼痛,而科學家最近才知道,辣椒素可以刺激和耗盡神經傳導「P」物質,而「P」物質可以將疼痛的訊息傳遍神經系統。
透過辣椒素的止痛原理,辣椒膏已經被用來抒解帶狀泡疹、三 叉神經痛等疼痛。
b. 辣椒可使皮膚發紅
將辣椒素塗在皮膚上,會擴張微血管,促進循環,而使皮膚發紅、發熱。
目前已有廠商利用這個原理,把辣椒素放入襪子裡,成為辣椒 襪」,供冬天取暖用。
c. 辣椒可減輕感冒的不適症狀
千百年來,辛辣的食物常被認為可以去痰,現在發現好像也是如此。
辛辣的食物可以稀釋分泌的黏液,並幫助痰被咳出,以免阻礙了呼吸道。
加州大學教授艾文奇曼(I. Ziment)甚至說:「許多在藥房 出售的感冒藥、
咳嗽藥的功效和辣椒完全一樣,但我覺得吃辣椒更好,因為它完全沒有副作用。」

辣椒紅素
a.. 預防癌症
從流行病學的研究來看,許多嗜辣的民族,如東南亞、印度罹患癌症的機率都比西方國家少。
科學家推測,這些辛辣的食物中,本身含有許多抗氧化的物質, 氧化和慢性病、癌症和老化本來就有直接的關連。
最近也有美國夏威夷大學的研究指出,辣椒、胡蘿蔔等蔬菜中的類胡蘿蔔素能刺激細胞間傳達訊息的基因(因為器官癌化時,細胞間交換訊息的系統會發生故 障),這可能在預防癌症上有重要功用。
b.. 預防動脈硬化
一根紅辣椒中含有β胡蘿蔔素的一日所需的份量,而β胡蘿蔔素是強力的抗氧化劑,可以對付低密度膽固醇( LDL)被氧化成有害的型態。LDL一旦被氧化,就像奶油沒放進冰箱一樣,會變成壞的物質阻塞動脈。換句話說,就是β胡蘿蔔素在動脈硬化開始的初始階段,就開始干預。

[ Last edited by clairvoyant on 2007-8-19 at 03:26 PM ]
作者: sagemjacky     時間: 2006-9-1 08:58 AM    標題: 滷味、大骨湯和麻辣火鍋會致癌? 醫師:熬煮過久有可能

經過專家實驗,微波食品除非包裝出問題,否則大部分仍屬安全,反倒是過度熬煮的食材,只要超過4小時,蛋白質便會被破壞而產生致癌物質,最常見的食物包括:滷味、大骨湯以及麻辣火鍋,民眾最好不要常吃,以免影響健康。
許多人喜歡用豬大骨熬湯,尤其是熬煮一整天,骨髓精華通通濃縮在湯裡,一口喝下去精神百倍。不過醫師提醒,小心熬出致癌因子,把有毒物質喝下肚,反而得不償失。
書田醫院主任何一成表示,國人喜歡用來長時間熬煮的食材,像是火鍋的湯或滷湯熬煮超過4個小時後,湯汁的蛋白質和脂肪會氧化,一旦吃下肚內,恐有致癌風險。
如果想喝味美的濃湯,又不想增加罹癌的機率,何一成建議,民眾可以在湯裡加入一些青菜。他表示,蔬果裡含有抗氧化物質,可以消除些許致癌物質,而街邊小吃攤有時會在湯裡加入香菜或芹菜,來增添食物香氣,無形中也因為這些蔬菜的抗氧化特性,而巧妙平衡了過度熬煮湯底的缺失。
事實上,國內外流行病學報告研究發現,喜歡吃過度熬煮食物的人,很容易被列為癌症高危險群,尤其中國人認為食物越煮越香,喜歡吃魯味,有些人一鍋魯肉重複烹煮好幾天,甚至不換滷湯,以為越熬越有味道,其實這些都是錯誤觀念,因為營養在烹煮過程中早已流失,且還有致癌風險,因應之道便是要加些蔬果,均衡一下。
作者: clairvoyant     時間: 2006-12-5 12:53 PM    標題: 吃麻辣鍋小心痔瘡復發


時序入冬,麻辣鍋好吃但腸胃不一定受得了,辛辣食補,要補得有節制,否則小心痔瘡復發

今年是暖冬,但是這幾天天氣轉冷,馬上就看到痔瘡病患像候鳥般的來門診報到,振興醫院大腸直腸科主任林華卿說:「很多病人都是吃了麻辣鍋之後,肛門有出血的現象,才來回診,一看就知道是痔瘡復發的病號。」

辛辣食物刺激腸道蠕動 易拉肚子有些人對辣的接受度不是很高,一吃麻辣鍋就會腹痛、拉肚子,遇到這種體質的人倒還好,知道腸胃不適就不吃了;如果不聽自己的生理警告繼續吃,嚴重的話還會有胃穿孔、潰瘍的案例出現習慣吃辣的人,常在不知不覺中吃了太多辛辣食物,刺激腸道讓腸道的蠕動變快,由於拉肚子的情形是時間短,衝擊大,所以容易導致靜脈曲張使痔瘡復發

吃麻辣鍋所引發的肚子痛,可以是慢慢發生、也可以是急劇發生,可以是悶痛、可以是絞痛,它是令人難以捉摸的痛,林華卿建議腹部疼痛時,應立刻停止進食,並找專科醫師診治。但是在腹痛後的拉肚子,或是隔天早上排便時,肛門有出血現象就要小心是不是痔瘡復發了。

痔瘡患者在門診中的比例本來就高,以前就有十男九痔的說法,現代人喜歡坐在電腦桌前,一坐就是好幾個小時,飲食習慣不正常,加上平常又不愛運動,很容易有便秘的情形,所以不止是男性,就連女性得痔瘡的人也愈來愈多,而且年齡層普遍下降,現在還有高中生來掛號看痔瘡呢!不過一般說來還是隨著年齡成長而增加。

痔瘡有內痔外痔之分痔瘡分內痔和外痔,林華卿指出,內痔,出血時的症狀是非常鮮紅的顏色,屬於無痛型的出血,糞便顏色是正常的,有便秘、懷孕、肝硬化、心臟衰竭者常會有較厲害的痔瘡。但不是每個有痔瘡的人都要治療,從醫生的角度來觀察,可分成四個階段,一種是普通痔瘡流血,二是外翻型,痔瘡掉出來時,可以用手推回去。三是手推回去,又再掉出來。四是長期在外面,推進去又跑出來。

站在醫師的立場、客觀的判斷,第一、二種用保守療法,第三、四種用開刀療法會比較好。但很多人不痛是不會想要治療的,所以我們通常在患者腫痛、脫肛或流血的情形出現時才治療,治療時會先局部塗抹藥膏,同時視病患有便秘或拉肚子的情況,給予口服藥物,發現有內痔的情況時,很簡單在門診用鐳射、紅外線燒灼,橡皮圈結紮,痔核注射就可以了。外痔則是以手術治療方式較佳。

如果沒有必要不須開刀,多運動和保養,保持體力充沛都是生活上必須注意配合的事。

排便習慣改變 最好盡速就醫林華卿醫師提醒不論有沒有痔瘡,在排便時,都要速戰速決,別帶著書報雜誌進去消磨時間。在臨床上已證實:痔瘡患者解便的時間愈長,他的痔瘡愈大。

有痔瘡的人,最好注意別吃辛辣、刺激食物,如咖啡、麻辣鍋,避免過度刺激腸道,若是對食物過敏所引起的潰瘍性結腸炎應找出過敏原者,也要盡量少吃。

由於痔瘡大部分是因為便秘或腹瀉等排便習慣引起的,所以改正排便習慣是首要步驟。在飲食上多吃天然的粗糙食物,避免因便秘或腹瀉而造成痔瘡的復發。


痔瘡發病時,肛門邊有出血現象,如果只是偶爾一兩次還好,但連續一周以上就要注意了,由於飲食、生活習慣的改變,許多疾病都有年輕化的趨勢,臨床上最讓人擔心的是腫瘤問題,通常會合併腹部症狀和排變習慣的改變,如果肛門出血又有腹脹、肚痛,大便頻率改變或連續拉肚子一周以上的情形,最好盡速就醫。尤其是肛門出血時間一長、頻率一多就要檢查是不是腫瘤?大腸直腸癌及早發現及早治療,不但存活率非常高,生活品質也不會受影響。



作者: clairvoyant     時間: 2006-12-12 12:54 AM    標題: [養生保健]適量食用辣椒有益健康!


冬天一到,每家麻辣火鍋店用「門庭若市」來形容,一點也不為過,妳是不是也是樂在其中的「麻辣一族」?

其實生辣椒中有一些特殊的營養成份,對人體很有幫助。如果妳能偶爾、適量的吃一些,相當有益健康喔!

中醫的觀點來看,辣椒可以驅除體內的溼氣與寒氣,促進新陳代謝和氣血循環,增進食慾和幫助消化。所以辣椒很適合在溼冷的冬天食用,對於常手腳冰冷、胃部悶漲的人,很有幫助

醫師說,辣椒製品很多,但就營養來看,還是以生辣椒最好,可以在炒菜的時候當成佐料或沾料;而乾燥的辣椒粉和剝皮辣椒則次之,至於辣椒醬等加工食品,因為添加了許多鈉和鹽,營養成份更低

另外,醫師還建議,吃麻辣鍋或泰式料理時等辣味食物時,不妨配點可生津斂氣的烏梅汁,或可生津止渴的麥茶,在性質上平衡一下




[ Last edited by clairvoyant on 2007-8-5 at 03:30 PM ]
作者: clairvoyant     時間: 2006-12-14 04:21 PM    標題: 愛吃「麻、辣、燙」 男性食道癌暴增


國人十大死因排名第一名的癌症,已經連續24年,蟬連冠軍,衛生署最新統計發現,每8.4分鐘,就有一個人罹患癌症,其中,男性愛吃麻、辣、燙增加食道癌罹患機率,而女性飲食西化,也造成乳癌發生率增加。

抽煙、喝酒、吃檳榔會增加罹患癌症機率,但根據衛生署最新的癌症調查顯示,男性癌症排行榜,肝癌排名第一,肺癌、結直腸癌、口腔癌、胃癌,擠進前五名,排名第八的食道癌是最近5年增加最多的癌症,醫師說,愛吃麻辣、愛喝熱湯,就是元兇。

麻辣鍋會增加食道癌的發生機率,聽了讓饕客直冒冷汗,但因為飲食而引發的女性癌症,乳癌比率20%,高居第一,結直腸癌、肝癌、子宮頸癌都擠進前五名,醫師說,這跟飲食西化,很有關係。

醫師說,國人罹癌比例高居不下,病從口入是主要原因,戒煙、戒酒、戒檳榔當然不在話下,但想真正遠離癌症,定期檢查和清淡簡單的飲食,才是最佳的自保之道






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