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標題: [資訊快遞]青蔥最好別生吃 [打印本頁]

作者: luies545 時間: 2006-9-14 05:57 PM 標題: [資訊快遞]青蔥最好別生吃

最近數起A型肝炎的食品中毒事件，禍首竟然是青蔥。
>
>青蔥最好別生吃，在顯微鏡下有好多噁心的虫虫
>沒錯.以前修microbiology時，在顯微鏡下，看過蔥管內有好多噁心的虫虫.蛋蛋...。

>
>還有:香菜也是(常見大量fungus)，而且與香菜同保存的食物也會遭到染污
..，而且
更噁''''。
>
>所以奉勸愛生吃香菜、青蔥的姊妹們，先把牠燙死再吃！飲食衛生青蔥最好別生吃。
>
>中國人愛吃脆皮烤鴨，往往將脆皮烤鴨肉包著生的青蔥段裹著甜麵醬吃；
吃炒米粉、
貢丸湯、肉羹湯、麵湯、餛飩湯、火鍋料理、燒烤料理及魚肉料理時，
>也免不了要來點兒青蔥花提味。
>
>中國人生吃青蔥的機會實在太多了，麵攤、火鍋店，各個餐廳廚房裡索性就擺一大碗
青蔥花，讓消費者自行取用，但是，愛吃青蔥花的人在下箸前可得三思了，
因為美國
食品藥物管理局日前呼籲消費者注意，最近數起A型肝炎的食品中毒事件，
禍首竟然是
青蔥。
>
>A型肝炎病毒是一種肝臟疾病，通常在感染A型肝炎病毒六週後會有症狀，
輕微者是發
燒、腹瀉、噁心、嘔吐、無食慾、腹痛、疲倦、皮膚變黃。
嚴重者則引發為肝臟疾病
。
>
>美國食品藥物管理局建議消費者應將青蔥放入鍋中加蓋完全煮熟，
或在烹煮魚、肉類
或其他料理放入青蔥時，也應將青蔥完全煮熟後再吃，以降低罹患A型肝炎的風險

[ Last edited by clairvoyant on 2008-7-27 at 02:21 AM ]

作者: clairvoyant 時間: 2008-7-27 02:25 AM

網路追追追／青蔥　最好別生吃？
2004/06/08 13:02
追追追小組／調查報導

網路流傳的「別亂吃」名單，最近又多了一個新面孔－－「生青蔥」，這次的內容大意是說，美國FDA建議消費者青蔥要在完全燒熟後才能吃，以免感染A型肝炎－真有這回事嗎？

這篇文章，我們查到來源，出自幼獅出版的教科書裡，為免影響人家的版權，我們就不全文照登了。

首先，文中所說的事件是真的有，發生在去年9月，美國田納西、北卡羅來納以及喬治亞州發生大量的A型肝炎病例，至去年的11月15 日為止，光是賓州已有 510人證實罹患A型肝炎，並有三人死亡。這起事件引起美國食品暨藥物管理局(FDA)的調查，經追踪後發現問題青蔥來自美墨邊界的四家農場，其中三家所有者為美國公司。墨西哥當局並下令這四家農場關閉。

參見CNN的報導：

Green onions linked to hepatitis outbreak

about的相關文章：

Hepatitis Prevention: Mexico Shuts Down Four Onion Growers

FDA的警告原文：

Consumers Advised That Recent Hepatitis A Outbreaks Have Been Associated With Green Onions

關於青蔥與A肝的Q&A

Questions and Answers on Hepatitis A Outbreaks Associated With Eating Raw or Undercooked Green Onions (Scallions)

FDA在去年12月發表了後續報告，他們確認之前發生的A型肝炎病例與前述的四家農場有關。FDA也指出，A型肝炎主要是透過糞口途徑傳染，當青蔥接觸到A肝帶原者或帶有A肝病菌的水時，就會受到污染。（參見：FDA Update on Recent Hepatitis A Outbreaks Associated With Green Onions From Mexico）

FDA在檢查了這四個農場後，也有一些發現，例如這四家農場的衛生條件都很差，工入清潔習慣不良，水質不佳，包裝也不潔，這些可能都和青蔥遭到污染有關。

所以，來說說我們的結論吧，基本上文章並沒有錯，不過要注意到：

1.事件發生在美國，問題青蔥產自墨西哥農場。

2.不是所有的青蔥生吃都會得A肝，而是「受到污染」的蔥才會。

3.國產的青蔥有沒有可能發生像美國那樣的問題？就機率來說是存在的，所以專家才說熟食比較安全。這種情況，就像我們在「半熟的蛋會致命？」裡所做的結論：如果不放心，就照專家建議的去做，至少你可以吃得安心。

作者: SYZBBS 時間: 2008-8-14 11:21 PM
了解，謝謝你用心良苦的造福社會大眾。

作者: we66 時間: 2008-8-18 09:23 PM
慘了,每次去火鍋店,我都是青蔥吃免驚!

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