標題: [小吃] 中国各地的早餐 [打印本頁]

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作者: y501525     時間: 2006-7-10 01:36 PM    標題: [小吃] 中国各地的早餐


桂林人的早餐
桂林人吃米粉就像是北方人吃麵食一樣，天天都吃，
且只重味道，不管店面的大小與裝飾，越是老店，生意越好。
桂林街頭，時時可見穿著入時的小姐和一身筆挺西裝的男士，等不著座位，
就端著一碗熱氣騰騰的米粉站著就吃，全心品味米粉，絲毫不覺難堪。
據說前些年美國麥當勞放棄桂林市場的原因，就是因為桂林米粉這一中式快餐。
桂林米粉不僅佔據了桂林快餐市場的大半壁江山，而且價格便宜，每碗壹元伍角至貳元  





北京人的早餐
必喝的豆汁。
必吃的焦圈。
男女老少都愛吃，酥脆油香的味兒，真叫人吃不夠。





北京的炒肝





東北人的早餐
一般是白粥鹹菜，只是這鹹菜，是高麗醃菜。
還有那個東北大醬，挖一小勺澆在粥裡，滋味實在是妙。
簡直是眾味雜陳，嘗一口不知天南地北。





餃子(蒸餃)南方稱水餃




包子





北京、上海人叫它「餛飩」，
四川話叫作「抄手」，
廣東話叫作「雲吞」，
福建名為「扁食」。





天津人的早餐
最具天津風味街頭小吃恐怕就是煎餅果子，現在在各地很流行。
用煎餅外加雞蛋卷、塗上甜麵醬或辣麵醬。
由於北方稱油條為「果子」，故叫煎餅果子 。




西安人的早餐
最愛吃肉丸胡辣湯





西安人早上還喜歡吃豆腐腦、油條




湯包





糯米煎餅




廣東人的早餐
腸粉





鹹水餃





廣東茶點、燒賣





煎油餅





豆腐花






黃豆麵





油條應該是中國各地早餐共同選擇喔!!




蔥油餅





有人吃過BIG便饅頭嗎？一塊錢四個。
有些地方叫韓國饅頭





煎餅




河南人的早餐
羊肉湯、大餅、臭豆腐




粘餅子




雲南人的早餐
烙餅




土豆油菜花粑粑~~




已成型雞蛋可以烤熟了吃！
雲南十八怪~~
雞蛋串著賣~~




徐州人的早餐
徐州的經典早餐是辣湯和油條。
辣湯是徐州特有的一種小吃，其他地方絕對沒有。
原名雉羹，是由中國第一位著名的職業廚師彭祖創製，至今已有4000餘年的曆史。
湯?堶惘傅貐蔥楚B雞絲、麵筋等等。
看起來黑乎乎的，喝起來帶有增進食慾的胡椒味道。  
在湯中加上些許香油，更是美味。




蘭州人的早餐
蘭州人愛吃牛肉麵，牛肉拉麵優劣取決於清湯。
即牛肉湯色清氣香；蘿蔔片潔白純淨；辣椒油鮮紅飄浮；
香菜、蒜苗新鮮翠綠；麵條則柔滑透黃。
蘭州人喜歡吃醋，端來一碗麵，先調入一股香醋，
彷彿只有這樣才能吃出牛肉麵的酸辣清香。




景德鎮人的早餐
此飯大概有家?堨峈爾_子粗，用開水泡一下，
放入麻油、辣椒、醬油、雪菜、搾菜…涼拌而吃。
此物只乃景德鎮有，其它的地方都吃不上正宗的。




浙江人的早餐
雞子餅筒
麵粉加水兌成粉漿，再以熟練的手法在滾燙的鏊盤上糊成薄薄而寬大的圓形粉皮。
足夠的一疊粉皮糊好後，將燒熟的肥肉片、豬肝片、雞蛋片、豆面、金針（黃花菜）等料作，
每樣適量拌勻包進每一張粉皮?堙A兩頭折起來，成為一個個筒狀物，排列在竹編的米篩子
食用的時候，將餃餅筒置於油煎的鏊盤中，兩面都烙成金黃的顏色，就算成功了。





江西人的早餐
包米果
做法很簡單：把大米用冷水浸一天一晚，爾後磨成米槳，
把槳均勻地淋在用竹篾編織成的圓形湯皮簸箕內，
待槳薄薄的淌滿簸箕面時，就放在鍋?堨峏穭齠]熟，就成了湯皮，
然後用篾子劃成若幹小塊，從簸箕內撕下，加上炒熟的佐料、肉餡，包成長方形，
塗上點香油或熟茶油，就成了香味可口，具有濃郁地方特色的包米果。  
包米果的佐料可因季節的變化而變化。
春季以綠色青菜為主；夏秋兩季以瓜類為主；冬季以包心菜、蘿蔔為主。
香料可用：韭菜、大蔥、大蒜等，若加上炒熟的瘦肉餡則味道更好






[ Last edited by VIN123 on 2009-8-31 at 04:22 PM ]

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作者: amberjose     時間: 2006-7-14 05:29 PM
真是太精彩啦
謝謝分享

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