標題: [食譜]「魚香豆腐」沒有魚也超下飯！鮮鹹醬香好做又好吃 [打印本頁]

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作者: onholiday     時間: 2021-7-16 04:39 PM    標題: [食譜]「魚香豆腐」沒有魚也超下飯！鮮鹹醬香好做又好吃

材料
豬絞肉 150克
雞蛋豆腐 2盒
青蔥 2支
辣椒 1條
蒜頭 3顆
嫩薑 20克

調味料
鹽 少許
辣豆瓣 1大匙
白胡椒 少許
水 適量
太白粉水 適量
辣油 1小匙
白醋 1小匙
砂糖 少許

一上桌就秒殺白飯的「魚香豆腐」其實是一道家常川菜，做法看似簡單，只要煎香豆腐後，用用豬絞肉、豆瓣醬、醬油和醋等調出的「魚香醬汁」煨煮入味，怎麼做出餐廳般的香氣就有小訣竅啦！

1.將雞蛋豆腐切成大片狀，沾裹上麵粉，放入平底鍋中以中火半煎炸上色，備用。把青蔥切蔥白，辣椒，蒜頭都切成碎狀。

2.起油鍋，先下豬絞肉爆香，加入辣豆瓣炒香後，下蒜頭、薑、辣椒、白醋、辣油、水、糖、鹽、白胡椒粉燴煮一下，再勾薄欠。

3.最後再將煎好的豆腐倒入魚香醬中，撒上蔥白關火即可。

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