標題: [食譜]金沙蔬食蝦仁 [打印本頁]

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作者: ameals     時間: 2021-3-9 01:39 PM    標題: [食譜]金沙蔬食蝦仁

預備食材
冷凍蘆筍 4 支
冷凍蝦仁 6 尾
鴻禧菇 半包
辣椒 少許
鹹蛋 1 顆
蒜頭 適量
鮮味炒手 1 匙
水 少許

步驟
1.蘆筍切數段。菇菇撕成小束。蒜頭切丁。辣椒切小段。鹹蛋分成蛋黃與蛋白，並分別都捏碎。
2.熱鍋，下適量油(油可以比平常多一點，不然蛋黃容易焦)，下蛋黃，小火慢炒，並用鍋鏟邊炒邊搗碎，炒到直到蛋黃都起泡為止
3.下蒜頭、辣椒、菇、蘆筍，稍微翻炒一下，加少許水，持續小火翻炒
4.最後下蛋白，蝦仁，待蝦仁熟後，嘗試味道，若不夠鹹可以加鮮味炒手，最後持續翻炒到收汁，即可盛盤

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