標題: [食譜]麻油杏鮑菇松阪豬 [打印本頁]

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作者: dialtone     時間: 2020-9-21 08:40 AM    標題: [食譜]麻油杏鮑菇松阪豬

材料
杏鮑菇70g
松阪豬100g
老薑片30g
蔥段20g
太白粉水15g（比例1︰1）

調味料
麻油15g
蠔油15g
花雕酒30g

對抗武漢肺炎，可以吃什麼提升免疫力呢？除了複雜的藥膳料理，也可以簡單用暖胃的「麻油」、「酒」、「老薑」，做出健康清爽的輕補料理，搭配營養的菇類快炒，吃起來養生又下飯！

1.杏鮑菇、松阪豬切片備用。

2.起一鍋滾水，將松阪豬肉片放入水中汆燙，約1∼2分鐘、至熟成後撈起備用。

3.以小火起一乾鍋，放入麻油、老薑片爆香後，轉至中火，再放入杏鮑菇片、蔥段，最後加入蠔油、松阪豬肉片均勻翻炒即可。

4.起鍋之前，先以太白粉水勾薄芡，再加入花雕酒提味即完成。

花雕酒可用黃酒替代，如紹興酒。

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