標題: [食譜]味噌高麗菜湯 [打印本頁]

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作者: styleusual     時間: 2020-6-30 10:04 AM    標題: [食譜]味噌高麗菜湯

食材
紅蘿蔔1／3根
板豆腐1塊
豆包1片
高麗菜1／4個
青蔥1根

調味料
味噌2大匙
鹽2小匙

1.將豆包、板豆腐洗淨後依序切成片狀。蔥切蔥花。

2.煮一鍋滾水，將可以久煮的豆包、豆腐先丟入湯中。

3.再將紅蘿蔔洗淨削皮後，用削刀刨成紅蘿蔔薄片丟入湯中，和高麗菜片一起煮熟。

4.最後拿一個小濾網，將味噌倒入濾網中，用鐵湯匙以按壓的方式將味噌透過濾網入湯內，再加入鹽調味，起鍋後撒些蔥花調色即完成。
  (味噌如果直接倒入湯中不易散開，透過濾網濾過入湯後質地較細、喝起來也會比較順口。)

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