標題: [食譜]蒸鑲豆腐 [打印本頁]

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作者: dyeware     時間: 2020-1-2 09:56 AM    標題: [食譜]蒸鑲豆腐

預備食材       

食材
豆腐 500g
絞肉 200g
蔥 一根
薑 一片
蒜 兩瓣

醃料
醬油 一茶匙
香油 少許
太白粉 少許
薑末
蒜末
蔥末
其他
醬油 兩小匙

步驟       

1.先將豆腐切塊，用湯匙挖洞，並灑一些太白粉在豆腐上
  
2.將挖出來的豆腐放入絞肉中，跟醃料攪拌均勻，醃15分鐘，用力摔打肉漿多次，會讓肉質更有彈性
  
3.將肉漿擠成小丸放入豆腐中，加兩小匙的醬油調味，放入蒸鍋蒸15分鐘即可。
  
4.上桌前可以放香菜葉或是蔥末、辣椒末擺盤。

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