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[美食]【埔里美食】日高鍋物好好吃啊！背後竄出神龍啦!18度C巧克力旗下餐廳
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作者:
bonnie396
時間:
2017-10-11 04:47 PM
標題:
[美食]【埔里美食】日高鍋物好好吃啊！背後竄出神龍啦!18度C巧克力旗下餐廳
這頓飯用餐時間大約在八月，那時候應該沒人想看，現在天氣漸涼，覺得該來篇暖心暖胃的鍋物食記了
日高鍋物的質感用"高"還不足以形容，可以說是"極致"有質感的火鍋店，不是指裝潢那類的，而是指食材本身
日高鍋物是18度C巧克力旗下餐廳，位置就在右手邊白色旗子那繼續往前走，看到東興二街左轉就到了
可以把車停在18度C的停車場再走過去，一定會先經過這已經見過不怪的爆滿人潮
還記得第一次去日高吃飯時還狂迷路
最後跑去問skyson舒芙蕾「日高鍋物到底在哪?」後來才發現舒芙蕾不是18度C旗下店面(應該沒關係吧...逃)
進入正題，日高鍋物有供應定食跟鍋物兩種餐點，今天就先不講定食囉
這是點鍋物會附贈的"鮮蝦和風沙拉"，生菜呈現的翠綠以及鮮蝦的甜，搭配微酸的醬汁十分開胃
是一道可以完全吃光的前菜，找不到任何bug，完美 (除非不愛吃生菜的人)
開胃前菜還有"蜜汁柴魚豆腐"，剛剛是微酸的，這道是微甜的
豆腐上面的柴魚已吸飽蜜汁，不會乾乾的黏住上顎，濕濕的柴魚味更香
涼涼的豆腐一口放進嘴裡，身體也開始涼涼的，好清爽呀！
日高鍋物招牌湯底-北海道昆布鍋，若是第一次吃不知道要點哪種口味的鍋底，點這個絕對安全又不會後悔
用北海道昆布熬煮的湯不會越煮越鹹，甘醇的不管是單喝湯頭或是事後要煮雜炊，煮什麼就有什麼樣子
而進階版湯頭就屬這鍋-酒釀味噌鍋，比起北海道昆布鍋，中間多了味噌及酒粕
涮肉類真是絕了！酒粕不只去腥味還提甜味，肉片涮下去瞬間升兩級，吃choice以為在吃prime
而日式特調味噌也不必擔心越煮越鹹，只會越煮越香，反正到日高鍋物就是沒有"越煮越鹹"這件事就對了
服務生在眼前沖下昆布湯，酒釀味噌香氣也衝出撲鼻，因為是每天現熬的湯頭，所以還沒開火就熱騰騰的
開火後也別忘了時時攪拌，別讓酒粕跟味噌黏在鍋底，那就可惜了
蔬菜盤裡沒有任何加工過的火鍋料充數，本身絕妙的湯頭搭配番茄、南瓜、香菇、木耳，這些就很夠了
伊比利豬梅花已經是到日高鍋物必點的肉類，也可以說是在埔里地區少見的食材，所以當然必點囉
伊比利豬梅花的呼聲有多高，看看日高鍋物近期辦的活動就知道，"伊比利豬梅花"受愛戴的程度竟高過"安格斯牛小排"
伊比利豬梅花受歡迎的原因我大概知道，吃了就會知道，嫩度不比牛肉差，而且居然可以吃九分熟
大理石般的油花分布均勻，所以不會覺得油膩，又可兼具口感，還有個淡淡的果香味，所以不要再說豬臭了
這個豬很香，香的可以，一吃就回不去了，還跟日高鍋物的酒釀味噌鍋很搭，嫩又香，再多了個甜
這安格斯頂級沙朗十分驚人，至少尺寸就很驚人，可以說是比臉還要大
剛剛有說到日高鍋物的酒釀味噌鍋可以提升肉的等級，那已經是prime等級的頂級沙朗涮完會變如何?
會讓人想每一餐都想吃美國安格斯頂級沙朗，開始咀嚼後眼睛會稍微放大，然後旁邊出現驚嘆號，也..也太嫩了吧！
這麼大片還是可以整片夾起來，煮完後肉不散，一口塞進嘴裡絕不空虛，原來吃火鍋也可以有大口吃肉的快感
在有大口吃肉的快感同時，還非常好咀嚼，比起有些小片卻還是柴柴的火鍋肉片好吃一千萬倍!!
看，放進鍋裡煮還得稍微折一下，真的是比臉還要大，除非有人的臉比鍋子還要大
沾醬在吃火鍋時扮演著有點重要的角色，日高鍋物的基本沾醬是胡麻醬跟橙醋醬，辣味噌是隱藏版，跟服務生說才有
胡麻醬算很濃郁的，特別的是裡面加了酒粕，有淡淡的酒香，不知道跟鍋底的是不是同樣的東西
用酒釀味噌鍋煮完的肉再來沾胡麻醬，非常好吃，極好吃，爆好吃! 但胡麻醬就比較不適合沾蔬菜跟海鮮
橙醋醬偏酸，我猜裡面除了有橙汁還有檸檬汁，沾肉沾菜都適合，但我還是愛重口味的胡麻醬多一點 (←怕酸的人)
不過朋友跟我相反，他獨愛橙醋醬，愛死它酸又解膩的清爽
和胡麻醬同樣喜歡的是辣味噌，沾辣味噌以前要三思再三思，或是先單吃幾片肉片
因為吃過沾辣味噌的肉片後，再單吃肉片就會覺得少了什麼，之後的每一片不沾都不行
辣味噌不像胡麻醬這麼濃厚，一開始會覺得是甜甜的醬，辣味到後面才慢慢出現
因為有點甜甜的，沾蔬菜類也很搭很好吃，沾菇類的就還好
附餐寶島花東香米，不濕也不乾，晶瑩剔透超Q彈，連作家張曼娟到訪時都特別為這米飯PO文讚美
除了白飯也可以選擇讚歧烏龍麵
這次烏龍麵一個沒注意煮得比較久，幸好麵條最裡面還是保持著QQ的，依然有彈牙的口感
烏龍麵較粗，卻也因煮太久的關係吸飽湯汁，還蠻有味道的，而且不會一夾就斷
因為太愛胡麻醬跟辣味噌了，所以烏龍麵我也沾著這兩種醬吃，像在吃日式涼麵一樣，這樣吃居然也不錯!!
強烈建議大家可以試試，但橙醋醬就不是那麼搭了 (個人真心不愛，看橙醋醬剩的量就知道，用量超級偏心)
最後就是甜點跟水果收尾，很棒的一餐，在味覺上每一個細節都很用心
如果是要吃個粗飽，可能不適合這裡
但若細細品味每道菜的層次以及質感，將會覺得物超所值
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