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[美食][小吃]芋包芋－芋見幸福臘味蘿蔔糕：色香味俱全 煎煮炸得宜
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作者:
nonam8723
時間:
2015-12-23 12:30 PM
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[美食][小吃]芋包芋－芋見幸福臘味蘿蔔糕：色香味俱全 煎煮炸得宜
冬天為白蘿蔔盛產的季節，不僅水分飽滿，嘗起來也特別香甜可口，許多人便趁著冬日佳節利用白蘿蔔做出各式料理，如蘿蔔排骨湯、蘿蔔燉牛腩、醬漬蘿蔔或蘿蔔絲炒蛋，不過絕不會錯過一道廣為流傳的料理－蘿蔔糕。芋包芋－芋見幸福表示，蘿蔔糕兼具美味及健康，不但平時能當作早餐或點心，如遇新春時節等大節日，亦能成為大桌上的宴客佳餚。
芋包芋－芋見幸福的臘味蘿蔔糕，嚴選台灣白蘿蔔，口感清甜細嫩，且充滿濃郁的蘿蔔香氣。在挑選時須選擇略帶泥土與葉子的白蘿蔔，且根葉呈現直條狀較佳，彎曲、變色或枯萎的葉子代表新鮮度低，若觸感較硬且秤起來有厚重感亦為品質較好的蘿蔔，每一顆白蘿蔔都須經過團隊的精挑細選方能過關。
而除了講究食材，芋包芋－芋見幸福亦注重製作的品質。市售或是一般民眾在家自行製作的蘿蔔糕，往往使用在來米粉與水混合成漿，而非利用機器將在來米粒與水打成米漿攪拌成糊。芋包芋－芋見幸福表示，米粒的吸水性較佳，製作糕點時較易收乾定型，口感亦更鬆軟綿密，故嘗起來的糕體較綿嫩軟Q。
芋包芋－芋見幸福的臘味蘿蔔糕，不僅做法與市售蘿蔔糕有異，味道也略勝一籌。一般的蘿蔔糕，單吃會顯得枯燥乏味，需要靠醬油才能提味；然而，芋包芋－芋見幸福研發的臘味蘿蔔糕，因為添加肝腸、臘腸與蝦米，同時融合傳統手工與廣式作法，配料的鹹香能帶出蘿蔔的清甜，故其風味濃郁，皆適用於任何的料理方式，不須沾醬便能品嘗出其箇中滋味，亦成為其廣受大眾歡迎的主因。
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