標題: [食譜]百花鑲牛蒡 [打印本頁]

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作者: 流雲     時間: 2014-2-12 08:15 PM    標題: [食譜]百花鑲牛蒡



材料：牛蒡、蝦仁300g、馬蹄80g、白肉50g、太白粉少許

調味料：高湯50ml，鹽、冰糖、米酒、太白粉水、香油各少許

作法：

1.馬蹄洗淨去皮、剁成細末擰乾；蝦仁壓剁成泥，加入太白粉，摔拌至出膠成餡料，備用。

2.將牛蒡外皮刮除，切約8公分長條，入滾水中燙15分鐘，撈起置冷擦乾，備用。

3.牛蒡條沾太白粉再將餡料裹上，放置盤中入蒸籠蒸，用大火蒸煮約3~5分鐘後取出排盤。

4.熱鍋將調味料煮滾勾芡，再將芡汁淋上，即可。

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