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作者: 流雲     時間: 2013-11-6 06:15 PM    標題: [食譜][家常料理]



材料：沙公一隻、薑七十五克、蔥白一六○克、乾蔥碎五克、蒜茸五克、高湯三百克、鹽適量、胡椒粉適量、醬油適量、紹興酒五克、太白粉適量

作法：

1.將沙公洗淨後、切刀口沾粉、切塊，以一八○℃油炸後瀝乾，備用。

2.薑先炸乾，蔥洗淨、過油瀝乾，備用。

3.蔥、蒜炒過，加入高湯，再放入沙公，轉小火慢慢將醬汁收乾。

4.以少許太白粉勾芡，加入調味料。

5.淋上紹興酒後，即可盛盤。

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