標題: [食譜]麻油炒松阪菇 [打印本頁]

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作者: 流雲     時間: 2013-10-14 10:19 AM    標題: [食譜]麻油炒松阪菇



材料：豬松阪肉200g、杏鮑菇200g、老薑1塊、黑麻油3大匙、高湯適量、黨參5錢、黃耆5錢、黑棗6顆、枸杞20g、米酒適量、鹽少許

作法：

1.高湯鍋內加入黃耆、黨參、紅棗煮20分鐘成為藥汁，備用。

2.松阪肉切薄片、杏鮑菇切滾刀塊後，分別入沸水汆燙、撈起、泡冷水；薑切片，備用。

3.起鍋入麻油、薑片，以低溫爆透後入松阪肉、杏鮑菇、枸杞與藥汁大火拌炒，加鹽、米酒調味煮滾，熄火盛盤。

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