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標題: [食譜]糖漬蘋果冰淇淋薄餅 [打印本頁]

作者: 流雲 時間: 2013-7-18 07:34 PM 標題: [食譜]糖漬蘋果冰淇淋薄餅

材料

蘋果半顆去皮切6片、雞蛋1顆、香草冰淇淋2球、牛奶70ml、砂糖200g、鮮奶油20g、融化奶油15g、蘋果汁半顆量、檸檬汁半顆量、藍莓適量、中筋麵粉30g

Easy tip！

這道食譜的薄餅皮做法很簡單，只要學會調麵糊就能在家自己做薄餅。煎麵餅時，熱鍋的程序不可少，才能讓鍋子充分發揮不沾鍋的特性，使薄餅煎得完美。另外，可以把煮蘋果換成香蕉切片，擠上巧克力醬就能變化口味唷！

作法

1. 將雞蛋、牛奶、麵粉、砂糖20g、融化奶油混合均勻做成麵糊。

2. 在鍋中放入200c.c.水，加入砂糖180g，開火，將砂糖溶化成糖水，加入鮮奶油。

3. 在步驟2的糖水中加入蘋果片小火慢煮，再加入蘋果汁、檸檬汁，將蘋果片煮至軟透（約10分鐘），起鍋備用。

4. 在鍋中下一點點橄欖油抹勻，先熱鍋，再倒入1大湯匙麵糊，以小火煎成薄餅，重複此做法，將麵糊煎完。

5. 將步驟4煎好的薄餅盛盤。

6. 放上步驟3完成的糖漬蘋果片，再佐以冰淇淋、藍莓，淋上少許步驟2的糖漿，完成。

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