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標題: [食譜]油切香辣粉條 [打印本頁]
作者: 流雲     時間: 2013-7-18 07:29 PM    標題: [食譜]油切香辣粉條



材料

1. 花生約20g、紅蘿蔔1小根刨絲、寬粉條1人份、泡水3小時備用。

2. 檸檬汁半顆量、魚露5大匙、米醋2大匙、砂糖少許。

3. 香菜1小把、青蔥1根切末、辣椒1根切絲、薄荷1小把。

作法

1. 製作醬汁：取一碗，將檸檬汁、魚露、辣椒、米醋、青蔥、薄荷、香菜、砂糖倒入，攪拌均勻，做成醬汁。

2. 煮一鍋開水，放入寬粉條，煮至粉條呈現半透明狀即可起鍋，再放入紅蘿蔔絲汆燙半分鐘，撈起。

3. 將寬粉條及紅蘿蔔絲混合均勻。

4. 淋上步驟1做好的醬汁，撒上碎花生，完成。



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