標題: [食譜]蘋果水蜜桃開胃菜 [打印本頁]

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作者: 流雲     時間: 2013-7-7 10:06 PM    標題: [食譜]蘋果水蜜桃開胃菜



食材（6~8人份）

蘋果去皮切丁4個、中型水蜜桃（切丁）4個、黑糖1/2杯、杜蘭麥粉4大湯匙、肉桂粉1小湯匙、肉桂棒4條、整顆綠豆蔻（打碎）1小湯匙、海鹽1大湯匙

上層餡料：燕麥片1杯、全麥麵粉1/2杯、黑糖1/4杯、海鹽1/4小湯匙、奶油2大湯匙、柳橙汁1/2杯、紅酒醋1大湯匙

作法

1. 食材放入碗中均勻攪拌，放在烤盤上。

2. 再將上層餡料放入另一碗中，均勻攪拌後，撒在第一盤上，一同放入預熱至180度烤箱中，烤約45分鐘即可。

3. 放涼後再冷藏約2個小時，即可享用。

主廚說

蘋果、水蜜桃拌入黑糖、杜蘭麥粉、肉桂及綠荳蔻，加以烘烤後，讓水果的酸甜與濃郁的肉桂及綠豆蔻結合，成為夏日香甜又圓潤的氣味。

食材這樣挑

燕麥片可選擇一般市售大燕麥片即可；水蜜桃可以選較為成熟的，香氣更濃郁。

搭配建議

食用時，可佐以微酸的優格、酥脆玉米片及清新薄荷，讓口味更清爽豐富。

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