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標題: [食譜]馬鈴薯與番茄的雙人舞 [打印本頁]

作者: 流雲 時間: 2013-6-21 07:51 PM 標題: [食譜]馬鈴薯與番茄的雙人舞

【材料】

　大顆馬鈴薯2顆、大顆番茄2顆、新鮮迷迭香1小把

　【調味料】

　橄欖油1大匙、黑胡椒粉1小匙、鹽1小匙、蔬果調味料1大匙

　【做法】

　1. 所有材料洗淨，馬鈴薯去皮切成約1公分的厚片，番茄同樣切厚片（圖1），迷迭香去梗。

　2. 將切好的馬鈴薯、番茄和迷迭香放進大盆子中，加入所有的調味料輕輕拌勻（圖2），再醃5分鐘左右，使其入味。

　3. 取一個圓型平烤盤，底部抹少許橄欖油，然後順著盤緣往盤心，每鋪一片馬鈴薯片，上面就鋪上一片番茄，依序交錯排1～2圈，直到馬鈴薯片和番茄片排完為止。

　4. 烤箱先預熱10分鐘後，將排好的馬鈴薯番茄片放入，用中火（約150度）烤30～40分鐘，直到馬鈴薯外表金黃酥脆，番茄金黃皺縮，取出趁熱享用。

　【變化365】

　1. 迷迭香可以變換為任何一種方便取得的香草如百里香、香菜等，若買不到新鮮的，乾燥的也無妨。

　2. 口味重的人，可以切一些素火腿末或素培根末，撒在馬鈴薯番茄片上一起烤，增添香氣。

　3. 番茄也可以改為南瓜、地瓜、紫色山藥或紫芋等根莖類蔬菜，一樣美味營養。

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