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標題: [食譜]竹輪馬鈴薯 [打印本頁]

作者: 流雲 時間: 2013-6-21 07:47 PM 標題: [食譜]竹輪馬鈴薯

【材料】

　中顆馬鈴薯1顆、小顆馬鈴薯1顆、細蘆筍12支、素竹輪12個

　【調味料】

　蔬果調味料1小匙、白胡椒粉少許、黑胡椒少許、鹽少許、香菇醬油1大匙、素蠔油1大匙、楓糖2大匙、水1/2碗

　【做法】

　1. 將材料1洗淨，中顆馬鈴薯去皮切細條，蘆筍切約5公分長段，素竹輪過熱水去油。

　2. 將馬鈴薯條放入容器中，下調味料1拌勻，再放進電鍋蒸至半熟，取出放涼。

　3. 小顆馬鈴薯去皮切薄片，放入容器中，加入調味料2拌勻，入電鍋蒸至熟軟，取出壓成泥備用。

　4. 接著，將馬鈴薯條和蘆筍塞進竹輪中間的洞內，排在盤中後，放入電鍋蒸至熟軟。

　5. 將調味料3加入做法3的馬鈴薯泥中，拌成馬鈴薯照燒醬。

　6. 把馬鈴薯照燒醬淋在竹輪馬鈴薯上，即可上桌。

　【變化365】

　1. 蘆筍可以變換為小黃瓜條、四季豆、紅蘿蔔條或紅椒條。

　2. 如果想要有更濃厚一點的風味，可以將蘆筍換成起司，一樣切成細條狀，但不用蒸的，改用烤的。

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