標題: [食譜]香栗南瓜燉飯 [打印本頁]

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作者: 流雲     時間: 2013-6-17 08:40 PM    標題: [食譜]香栗南瓜燉飯



材料

芝麻5g、核桃仁、杏仁粒各30g、乾香菇50g、新鮮栗子200g、南瓜250g、西芹丁少許。黑麥、蕎麥、燕麥各1/3杯，糙米、白長米各1/2杯

調味料

鹽、黑胡椒各1小匙、橄欖油2大匙、白酒1/5杯、高湯5杯、愛文芒果1粒、山東大白菜4大片、糖600g、水600c、白醋600cc

作法

1. 乾香菇洗淨泡軟約15分鐘，與橄欖油、西芹一起下鍋炒香。

2. 放入栗子、切塊的南瓜，同時灑入鹽和黑胡椒熱炒至兩面微焦黃。

3. 加入洗淨的雜糧米（黑麥、蕎麥、燕麥、糙米、白長米）一起在鍋中翻炒5分鐘，再加入高湯，蓋過鍋內食材即可，然後蓋鍋燜煮至滾沸。

4. 再以小火煮至水分已乾，米飯熟透，再拌入烤熟的核桃仁、杏仁片與芝麻，即可起鍋。

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