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標題: [食譜]涼拌素螺肉 [打印本頁]

作者: 流雲     時間: 2013-6-5 08:34 PM    標題: [食譜]涼拌素螺肉



材料

蒟蒻片1塊、榨菜絲1兩、辣椒1根切成絲、薑絲10克。

調味料

素高湯1匙、味酉林1茶匙、鹽1/2茶匙(調味料適量,可依個人口味增減)、香油1匙、辣油1茶匙、胡椒粉少許。

作法

1.蒟蒻的做法:鹼水加入蒟蒻粉,取一容器定型,入蒸籠蒸15分鐘。待熟後,取出沖水,沖去鹼水味,再切成片狀備用。(也可以市售的素螺肉片取代)

2.蒟蒻片汆燙過後,沖水瀝乾。

3.榨菜絲汆燙,沖水瀝乾。

4.取一容器,將蒟蒻片、榨菜絲、辣椒絲、薑絲拌入調味料,充分混合,再放入冰箱待用即可。




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