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標題: [食譜]番茄味噌茄子 [打印本頁]
作者: 流雲     時間: 2013-6-5 07:24 PM    標題: [食譜]番茄味噌茄子



材料

番茄醬汁140ml、日本圓茄2個、鴻喜菇1包、雪白菇1包、香菇5至6朵 (切片)、白味噌2小匙、顆粒黃芥末醬1小匙、蒜末1瓣、白酒65ml、綠紫蘇葉、鹽及黑胡椒適量。

作法

1. 茄子對半縱切後，將茄子肉挖出，切小塊。

2. 熱鍋後倒入橄欖油，將蒜末、鴻喜菇、雪白菇、香菇及茄子肉放入拌炒。

3. 將番茄醬汁、白味噌、芥末醬放入翻炒拌勻，以鹽及黑胡椒調味。

4. 熄火後填入茄子。

5. 放入烤箱190度烤約20分鐘。

6. 盛盤時以綠紫蘇葉絲裝飾。



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