標題: [食譜]酸辣湯米籽條 [打印本頁]

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作者: 流雲     時間: 2013-5-13 08:22 PM    標題: [食譜]酸辣湯米籽條



材料：

乾米籽條500公克、瘦豬肉120公克、豆腐一塊、筍一支、木耳50公克 (泡軟)、蛋二顆、豬血半塊。

調味料：

高湯6杯、鹽1茶匙、醬油2湯匙、太白粉3湯匙、白胡椒粉1茶匙、烏醋2湯匙、麻油半湯匙。

作法：

1. 將瘦豬肉、豆腐、筍、木耳、豬血切細絲備用。

2. 取一深鍋將高湯6杯及作法1.之材料煮開後改小火熬煮約15分鐘。

3. 加入調味料鹽、醬油、白胡椒粉、烏醋、麻油，煮滾後用水調太白粉勾芡成黏稠狀，轉小火。

4. 慢慢淋下蛋汁並輕輕攪動，隨即離火。

5. 將乾米籽條泡熟後撈出，沖過冷開水再瀝乾，分別盛在碗中，再淋上酸辣湯即可食用。

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