標題: [食譜]高纖南瓜湯 [打印本頁]

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作者: 流雲     時間: 2012-12-13 07:50 PM    標題: [食譜]高纖南瓜湯



材料：洋蔥1個、南瓜1個、動物鮮奶油150cc、水梨1個、少許迷迭香與百里香

調味料：橄欖油、鹽、胡椒、高湯等少許，南瓜籽少許、橄欖油少許、細香蔥少許、酸奶油少許

TIPS：南瓜子也可保留起來，洗淨擦乾後放在烤箱烤成健康的零嘴。

作法：

1.預熱烤箱至200度。

2.南瓜去皮、去籽切丁。

3.把1/3南瓜丁加入迷迭香、百里香、橄欖油、鹽、胡椒拌勻，置入烤箱烤約15-20分鐘。

4.在鍋中加入橄欖油，炒香洋蔥碎，加入2/3南瓜丁、水梨煮約5分鐘。

5.加入高湯，煮沸後轉小火，加入蘋果塊，煮約10分鐘，然後加入鮮奶油，倒入攪拌機中打勻，倒回鍋中小火加熱，用鹽、胡椒調味。

6.把湯過篩，再煮熱。（此步驟可省）

7.把烤南瓜丁置入湯盤中，倒入南瓜湯，撒上南瓜籽，用細香蔥碎裝飾，淋上少許橄欖油，再加上少許酸奶油。

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