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標題: [食譜]海鰻八幡卷 [打印本頁]

作者: 流雲     時間: 2012-12-4 10:18 PM    標題: [食譜]海鰻八幡卷



材料(2人份)

牛蒡(細的)⋯2 根(320g)
高湯⋯2 杯(400cc)
味醂⋯2 大匙
薄口醬油⋯2 大匙
海鰻⋯1 尾(100g)
酒⋯2 大匙
味醂⋯2 大匙
濃口醬油⋯2 大匙
大豆醬油⋯1 小匙
砂糖⋯1 大匙
山椒粉⋯1 撮
甘醋漬生薑根(參考P220)⋯適量

作法

1、用刷子清洗牛蒡。較粗的部份直切2 ∼ 4 刀。 (切記,不要切斷,保留約5cm。)






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