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標題: [食譜]牛肉八幡卷 [打印本頁]

作者: 流雲     時間: 2012-12-4 10:15 PM    標題: [食譜]牛肉八幡卷



材料(2人份)

切片牛肩肉⋯120g
鹽⋯1/2 小匙
胡椒⋯1/2 小匙
四季豆⋯4 根(32g)
胡蘿蔔⋯豌豆大小4 條
棉線⋯適量
酒⋯1 又2/3 大匙
味醂⋯3 又1/3 大匙
濃口醬油⋯1 又2/3 大匙
大豆醬油⋯1 小匙
甘醋漬茗荷(參考P220)⋯適量
沙拉油⋯1 大匙

步驟

1、在保鮮膜上緊密地放上牛肉,從距離30cm 的高處灑上鹽和胡椒。 (切記,如果牛肉中間有縫隙,會無法捲得很漂亮。)






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