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標題: [食譜]和風章魚炊飯 [打印本頁]

作者: 流雲 時間: 2012-8-24 09:39 PM 標題: [食譜]和風章魚炊飯

講到章魚料理，大家最耳熟能詳的應該就是在夜市都看得到的「章魚燒」吧？雖然還有很多其他料理方式將章魚入菜，不過相較之下種類還是不多。我想有一個主要原因是，章魚在都市不是很好買到，再者是受限於章魚的構造只有章魚腳可以吃，比起花枝、透抽、魷魚之類還多了個「身體」可以使用，變化方式自然不及後者這些近親囉！

材料（以下為兩人份）：

1.大白菜2葉
2.熟章魚1段
3.白米2杯
4.烹大師2小匙
5.青蔥1至2根
6.芝麻、海苔粉、柴魚片少許

做法：

1.米洗淨，放入適當水量後備用。

2.接著將切碎的白菜跟章魚腳放入。白菜跟章魚腳數量可以視個人喜好增減。

3.接下來是調味，2～3小匙量的烹大師即可。

4.蓋上電鍋蓋，按下開關，其他就是電鍋的事囉！等到電鍋煮好飯，跳保溫即可。

5.把蔥花跟剩下的材料加進去，跟飯一起拌鬆就可以囉。最後再撒上一點海苔粉增添風味即可。（芝麻、柴魚片跟海苔粉本篇示範沒有使用，讀者可自行運用。）

作者: bluefish 時間: 2012-8-28 08:52 AM
這道料理好像常出現在日本美食節目中

改天叫老婆作來品嘗一下

謝啦~~

作者: peter9917 時間: 2012-9-17 02:09 PM
這道和風章魚炊飯
視覺效果很美
章魚小塊小塊的
口感一定超棒

感謝流雲大的分享

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