標題: [食譜]香腸香菇盅 [打印本頁]

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作者: 流雲     時間: 2012-6-15 08:28 PM    標題: [食譜]香腸香菇盅



材料（4人份）

新鮮香菇8朵
橄欖油1小匙
洋蔥1/4個
牛肉100g.
香腸100g.
紅酒1小匙
麵包粉1大匙
蛋黃1個
鼠尾草8片

調味料

巴西里1小匙
鹽、黑胡椒適量

做法

1.香菇將尾端切去一些，排放在烤盤上，淋上橄欖油，撒上少許鹽、胡椒，在溫度200℃的烤箱先烤10分鐘，取出備用。

2.洋蔥切末，牛肉、香腸切碎，和紅酒、麵包粉、蛋黃拌勻，再加入巴西里、鹽、胡椒調味。

3.將肉餡以湯匙填塞在香菇上，將鼠尾草葉放在肉餡上裝飾，放入溫度200℃烤箱烤約10分鐘至肉餡熟即可。

烹調小秘訣

將肉餡填入前，可先撒些麵粉在香菇上，如此可幫助肉餡和香菇更不易分離。

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