標題: [美食]巴西里炒野菇 [打印本頁]

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作者: 流雲     時間: 2012-5-29 10:20 PM    標題: [美食]巴西里炒野菇



材料：

奶油1大匙、綜合野菇200克、蒜末1茶匙、檸檬汁少許、鹽巴少許、胡椒少許、巴西里1把（約5克）、帕瑪森起司10克

作法：

1.冷鍋內加入奶油，加熱至奶油溶化後把火轉大。

2.待鍋子夠熱後，放入切成塊狀的野菇，翻炒一下。

3.加入蒜末與數滴檸檬汁，少許的檸檬汁可以中和野菇的腥味，但不需嘗出酸味來。

4.上色後稍微翻炒，不要持續拌炒，以免將菇類的水分都擠出來。

5.下些許的鹽巴、胡椒調味，待熄火後，撒上大量剁碎的巴西里，並刨上新鮮的帕瑪森起司即可。

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