標題: [美食][台中] 珍的好餐廳 台菜混和風 [打印本頁]

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作者: 流雲     時間: 2012-4-14 11:07 AM    標題: [美食][台中] 珍的好餐廳 台菜混和風

　前聖三處女蟳海鮮餐廳老闆林俊廷重出江湖，斥資3千萬元推出全新「珍的好餐廳」，除了他原本擅長的台菜海鮮外，還加入日本料理元素，讓菜色更多元化。

「我們增加了一些日本料理新菜色。」他以生魚片握壽司為例，採用加拿大進口鮭魚，以及來自東港、宜蘭的旗魚、海鱺魚、鮪魚，魚貨新鮮、品質佳，絕對掛保證。

    　而老客人喜歡的菜色，像最受台中客偏愛的黃金蟹粉絲煲也保留下來，採用加拿大進口黃金蟹，先剁塊酥炸封鎖肉質鮮味，再加冬粉、沙茶醬及調味料以小火慢煲收汁，「最重要的是沙茶醬汁，既不會搶奪蟹肉的鮮甜原味，又能讓粉絲入味。」林俊廷說，這道菜百吃不膩，一定吮指回味。

    　同樣讓老客人念念不忘的還有酥炸蝦捲，每一捲至少吃得到九尾鮮蝦，加上炸得金黃酥脆的外皮，也是非吃不可的招牌美味。


酥炸蝦捲／1捲60元▲九尾鮮蝦加上蝦漿製做，真材實料、香氣十足。


黃金蟹粉絲煲／1兩60元▲蟹肉多汁味美，粉絲更充分吸取沙茶醬汁香氣。

★珍的好餐廳／台中市惠文路／11:30∼14:00和17:30∼21:00

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