標題: [美食][高雄] 竹串燒 炭烤出美味 [打印本頁]

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作者: 流雲     時間: 2012-4-14 11:00 AM    標題: [美食][高雄] 竹串燒 炭烤出美味

向來重視食材鮮度及品質的「竹串燒」，不只價格實惠，燒烤功夫更是了得，當日新鮮直送的海鯽仔，雖然未加任何調味，但在炭烤的魔力下，外酥內嫩的鮮美滋味，令人垂涎三尺。

    　經由朋友的介紹，初次造訪竹串燒，這間店晚上才做生意，裝潢布置頗有日式串燒店的fu，店裡除了招牌的燒烤類，也賣生魚片、壽司、鍋物等，但出發前朋友再三叮嚀，來到這裡，若沒吃燒烤，就等於沒來過，因此，此行我主攻燒烤類，並請老闆推薦熱門的新菜。

    　烤鮮魚的美味最讓我難忘懷，老闆當天烤海鯽魚，這種野生海水魚的身體呈亮橘色，肉質細緻鮮嫩，常用來乾煎或紅燒，但這回卻採店家最擅長的炭烤方式，吃它的原味，竹串燒的烤功的確令人折服，魚身烤到最完美的酥脆度，裡層是鮮嫩多汁的魚肉，吃時沾一點胡椒鹽，或擠一點檸檬汁在魚身上，就能將這尾海鯽仔的美味帶到另一個境界。


鹽烤牛五花／180元▲帶豐富油脂的牛五花，香嫩味美又肥滋滋，食後滿口盡是香腴。


烤小卷／約250元，視大小而定▲肉質彈Q的小卷，經過炭烤，會產生一種獨特的焦香味，非常誘人。

★竹串燒／高雄市苓雅區青年一路／17:00∼凌晨1:30／每月第二、四周的周二休

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