標題:
[食譜]絲瓜海鮮羹
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作者:
流雲
時間:
2011-11-22 06:47 PM
標題:
[食譜]絲瓜海鮮羹
材料：
絲瓜20克、海參20克、干貝4個、蝦仁15克、蟹腳肉15克、竹筍片2∼3克、紅蘿蔔絲15克、鹽適量、雞骨濃湯（用做湯底，亦可使用雞粉）
作法：
1.將海參、蟹腳肉汆燙後備用。
2.絲瓜汆燙，時間勿久。
3.將干貝、蝦仁及竹筍片（增加口感）、紅蘿蔔絲加入雞湯中煮沸。
4.將作法1、2汆燙後的食材，加入再沸騰即可。
小叮嚀：
1.海參、蟹腳肉務必挑選新鮮食材。
2.要讓這道湯品清澈清爽，調味料務必最後再放。若先放調味料，湯品顏色會混濁，顏色也較深。
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