標題: [食譜]酶乾爆皮麵輪 [打印本頁]

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作者: mary19661024     時間: 2011-11-9 03:05 PM    標題: [食譜]酶乾爆皮麵輪



材料:



酶乾菜200g
爆皮200g
麵輪100G
油蔥酥2大匙
紅蔥油2大匙
水700cc





調味料:


五香粉1.5茶匙
鹽1茶匙
砂糖1茶匙
醬油2大匙



作法:

1.酶乾菜泡水2~3小時
洗淨切段(長5公分)備用

2.麵輪(為避免油蒿味)、爆皮要用熱水汆燙
(為避免曝曬過程的灰塵)洗淨備用

3.將做法1.和2.放入鍋中加所有調味料
和紅蔥油及1大匙油蔥酥以小火滷製1~1.5小時即可
(在熄火前10分鐘再加入1大匙油蔥酥
以增加香味)


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[ Last edited by mary19661024 on 2011-11-14 at 07:30 PM ]

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